Il pranzo … in un panino, idee e calorie.

Sapete quei minuscoli panini al latte morbidi e tondi che i bambini adorano? Spalmati con un velo di burro e marmellata hanno davvero poche calorie, inoltre se ne possono portare più di uno, conditi diversamente, affinchè il pranzo non sia mai noioso. Se poi la giornata non è delle migliori, perchè non concedersi una pausa di dolcezza? 🙂

La pizzetta bianca, o con pomodoro e mozzarella, fatta con la pasta della pizza, è una soluzione alternativa saporita. La si può condire in tanti modi diversi: carciofini e mozzarella, uova sode e olive nere,  zucchine grigliate, prosciutto cotto e mozzarella ecc. Le calorie dipendono ovviamente anche dal condimento, e per renderla un pasto sano sarebbe bene scegliere un ripieno di verdure o che almeno le contenga tra gli ingredienti.

Due fette di pane nero spalmate con un formaggio cremoso, con aggiunta di un cucchiaino di pesto, oppure di carotine lesse e tonno tritati poi mescolati insieme. Oppure di acciughe per coloro che amano un gusto “deciso”.

Partiamo dal classico panino per il quale si usa il pane francesino o una rosetta, insieme con del prosciutto crudo o cotto. Generalmente si usano una o due fette di prosciutto per circa 30/40 gr di peso. A questo si può aggiungere un cetriolino sott’aceto a fette o del radicchio rosso. Volendo aggiungere un cucchiaino di maionese, basta ricordare che apporta 35 calorie.

Questo spuntino ha un sapore davvero particolare ed è adatto anche ad un cocktail sofisticato: una fetta di salmone affumicato con l’aggiunta di sottilissime fettine di finocchio ed un velo di burro o scaglie di parmigiano.

Un bel panino da buffet con solo 2 cucchiai di nutella. La ricetta per fare in casa i panini la trovi con un click sul nome in neretto qui sopra.

Le ciriole sono un tipo di pane romano, croccanti fuori e con tanta morbida mollica dentro, nella mia ricetta delle Ciriole ripiene ve le trovate già “imbottite”; altrimenti usate mezza zucchine, 20 gr di pecorino e mezza cipolla,

Per il condimento c’è solo l’imbarazzo della scelta tra: carciofini, melanzane, zucchine, peperoni, radicchio, spinaci, funghetti, broccoletti ecc. ecc. Usane circa 40 g.

Se riuscite a trovarlo, usate del pane di altamura, ha un gusto inimitabile: è giallo, fragrante, croccante e si conserva fresco a lungo. Per contrasto alla crosta, la mollica è sofficissima. Provatelo con un salamino se vi piacciono i gusti “rustici”.

Pane integrale, formaggio taleggio o tofu; e 40 g di verdurine grigliate di vari tipi: melanzane, zucchine, carciofini ecc.

Come alternativa alla maionese provate a fare una salsa di ceci  (32 calorie) usando due cucchiaini di farina di ceci e 4 cucchiai di acqua, facendo cuocere il tutto per 7 minuti circa.

Una rosetta (90 gr.) con della salsa di ceci (vedi sopra), zucchine grigliate (20 gr.) e una foglia di radicchio rosso.

Un panino all’olio con due fette di melanzana grigliate, alcune fettine di carote lesse e un cucchiaino di maionese.

Un panino da buffet con burro (una noce) e marmellata di frutta a piacere.

Una rosetta (90 gr.) imbottita con 60 gr di broccoli ripassati in padella con 5 gr di olio, peperoncino, sale e aglio., tofu (10 gr), e una fettina di pomodoro (20 gr?).

Un panino all’olio (80 gr.), una mozzarellina(80 gr) e un piccolo pomodoro  con un cucchiaino di maionese o salsa di ceci. Di seguito la mia personalissima ricetta con qualche suggerimento: panino mozzarella e pomodoro.

Una rosetta (90 g), guarnita con una frittatina di un uovo con l’aggiunta di 20g di foglie di insalata a scelta.

Una rosetta (90 gr.) imbottita con 100 gr di spinaci ripassati in padella con 5 gr di burro, peperoncino, e sale + un cucchiaino di salsa di ceci.

Un panino all’olio con due fette di melanzana grigliate, un bocconcino (60 gr.) e un cucchiaino di maionese.

Una rosetta (90 g), guarnita con una frittatina di un solo uovo, mezza scatoletta di tonno sott’olio (40g) e 1/2 fettine di pomodoro (20g).

Una rosetta (90 gr.) imbottita con 60 gr di broccoli ripassati in padella con 5 gr di olio, peperoncino, sale e aglio., un uovo sodo a fette + un cucchiaino di maionese.

Un panino all’olio (80 gr.) con salsiccia ( 80 gr.) senza aggiunta di maionese.

Un panino all’olio (80 gr.) con salsiccia ( 80 gr.) e qualche fettina di peperone alla griglia, senza aggiunta di maionese.

Un panino all’olio (80 gr.) con salsiccia ( 80 gr.) e broccoli ripassati ( 40 gr. ) senza aggiunta di maionese.

Un panino all’olio (80 gr.) con salsiccia ( 80 gr.) e una ovolina (80 gr. ) senza aggiunta di maionese.