Fagioli con cipolla e pomodoro

Fagioli con cipolla e pomodoro

I fagioli con cipolla e pomodoro sono un piatto facile e rapido da fare anche con i fagioli in barattolo già lessati, gustosi e nutrienti li possiamo usare come piatto unico, come contorno, ma anche come secondo vegetariano.

Fagioli con cipolla e pomodoro by Dolcearcobaleno

Ricetta: Fagioli con cipolla e pomodoro

Sommario: I fagioli con cipolla e pomodoro con crostoni di pane integrale caldo e fragrante sono l’idea giusta per il pranzo o la cena d’Inverno. Chi non li ha mai assaggiati?

Ingredienti

  • 250 gr di fagioli borlotti lessi
  • 1 grossa cipolla
  • 1 cucchiaio di olio Evo
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • prezzemolo q.b.
  • peperoncino q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml. di passata di pomodoro
  • 4 fette di pane integrale (gr 70 circa)

Istruzioni

  1. Tritiamo la cipolla finemente.
  2. La lasciamo soffriggere con l’olio e l’acqua fino a che non imbiondisce diventando appassita.
  3. Uniamo la passata di pomodoro e le spezie lasciando cuocere il tutto per 10 minuti per insaporire.
  4. Infine aggiungiamo i fagioli, sistemiamo il sale e li cuociamo a fuoco bassissimo per 40 minuti.
  5. Serviamo con fette di pane integrale abbrustolite calde.

Note

Se usate i fagioli secchi, dovete lasciarli in ammollo in acqua per almeno 12 ore e poi lessarli, prima di poterli utilizzare. Sono anche un ottimo condimento per la pasta !

Variazioni

Potete  sperimentare usando cipolle di tropea e fagioli di diverse qualità. Per quanto a me il mix non piaccia c’è  sono buoni anche aggiungendo della carne.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Tipo di dieta: Vegetariana

Numero di porzioni: 4

Tradizione culinaria: Italiana

Calorie: 454 ( a porzione)

My rating 5 stars:  ★★★★★

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