Fagioli cannellini con indivia belga

Ingredienti

• 125 gr di fagioli cannellini lessi
• 1 spicchio di aglio
• 450 gr di indivia belga
• 1/2 bicchiere di brodo vegetale
• la punta di un cucchiaino di paprika
• curcuma q.b.
• sale q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• peperoncino q.b.
• 2 cucchiai di olio Evo
• 4 cucchiai di sugo
• 1 carotina

Istruzioni

1. Una volta preparati i fagioli, passiamo a togliere le foglie esterne dell’indivia, lavandola e passandola sotto l’acqua corrente per lavarla accuratamente.
2. Procediamo poi a  tagliarla a spicchi e successivamente a pezzetti.
3. Tagliamo la carota a rondelle sottilissime.
4. Imcidiamo lo spicchio d’aglio con tutta la buccia.
5. Soffriggiamo l’indivia con l’aglio,la carota, l’olio e due dita di acqua per 5 minuti a fiamma media.
6. Aggiungiamo i faglioli, il sugo e 1/2 bicchiere di brodo vegetale.
7. Spolverizziamo con le spezie e sistemiamo il sale.
8. Lasciamo cuocere a fiamma media per altri 15 minuti.
9. Serviamo tiepidi con pane caldo.

Note

Se usate fagioli essiccati dovete lasciarli in ammollo per almeno 12 ore prima di lessarli, se sono freschi, dovete farli cuocere preventivamente almeno un ora, se usate fagioli in barattolo pronti, sciacquateli comunque sotto l’acqua corrente per renderli più digeribili prima di procedere alla preparazione.

Variazioni

Da provare con tutti i tipi di fagioli, radicchio e lattuga.

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