Ingredienti per 4 persone:
– 200 grammi di ricotta fresca
-50 grammi di prezzemolo
– 30 grammi di foglie di menta fresca
– 20 grammi di pinoli tostati
– sale
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 2 cucchiai di succo di limone
Pulire il prezzemolo e le foglie di menta strofinandoli con un panno pulito leggermente umido.
Frulliamo in un piccolo mixer tutti gli ingredienti versando l’olio a filo molto lentamente mentre l’apparecchio è in azione. Possiamo servire questa salsa con verdure fresche in pinzimonio o crostini tostati di pane integrale, al sesamo o ai cinque cereali.
