INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 1L DI BRODO VEGETALE
– 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
– 1 GROSSA CIPOLLA TRITATA FINEMENTE
– 1 SPICCHIO D’AGLIO TRITATO
– 1 PEPERONCINO VERDE PICCANTE SENZA SEMI TRITATO FINEMENTE
– 2 PEPERONI VERDI SENZA SEMI TAGLIATI A DADINI
– 400 GRAMMI DI RISO ARBORIO
– 1 CUCCHIAINO DI CUMINO IN POLVERE
– 1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO IN POLVERE
– 1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO ROSSO IN POLVERE
– SALE, PEPE NERO MACINATO
– 400 GRAMMI DI FAGIOLI ROSSI IN SCATOLA BEN SCOLATI E SCIACQUATI
– 350 GRAMMI DI MAIS DOLCE IN LATTINA BEN SCOLATO E SCIACQUATO
– 4 POMODORI SBUCCIATI SENZA SEMI E TRITATI.
Versate il brodo in una casseruola e fategli raggiungere il bollore, dopodichè lasciatelo sobbollire a fiamma moderata. Fate scaldare l’olio in una padella grande e fateci soffriggere a fiamma dolce la cipolla, l’aglio e il peperoncino piccante e i peperoni verdi per 4-5 minuti, senza far prendere colore. Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire mescolando per 2 minuti.
Bagnate poi con un mestolo di brodo bollente e fatelo assorbire tutto mescolando di tanto in tanto.
Continuate ad aggiungere brodo, un mestolo alla volta, fino a quando ne avrete utilizzato la metà. A questo punto aggiungete le spezie, sale, pepe e i fagioli rossi.
Proseguite con l’aggiunta di brodo, finchè il risotto sarà cotto al dente ed avrà raggiunto la giusta consistenza. Ci vorrà circa 25 minuti. Aggiungete ora il mais e i pomodori freschi tritati e mescolate bene.
– 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI
– 1 GROSSA CIPOLLA TRITATA FINEMENTE
– 1 SPICCHIO D’AGLIO TRITATO
– 1 PEPERONCINO VERDE PICCANTE SENZA SEMI TRITATO FINEMENTE
– 2 PEPERONI VERDI SENZA SEMI TAGLIATI A DADINI
– 400 GRAMMI DI RISO ARBORIO
– 1 CUCCHIAINO DI CUMINO IN POLVERE
– 1 CUCCHIAINO DI CORIANDOLO IN POLVERE
– 1 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO ROSSO IN POLVERE
– SALE, PEPE NERO MACINATO
– 400 GRAMMI DI FAGIOLI ROSSI IN SCATOLA BEN SCOLATI E SCIACQUATI
– 350 GRAMMI DI MAIS DOLCE IN LATTINA BEN SCOLATO E SCIACQUATO
– 4 POMODORI SBUCCIATI SENZA SEMI E TRITATI.
Bagnate poi con un mestolo di brodo bollente e fatelo assorbire tutto mescolando di tanto in tanto.
Continuate ad aggiungere brodo, un mestolo alla volta, fino a quando ne avrete utilizzato la metà. A questo punto aggiungete le spezie, sale, pepe e i fagioli rossi.
Proseguite con l’aggiunta di brodo, finchè il risotto sarà cotto al dente ed avrà raggiunto la giusta consistenza. Ci vorrà circa 25 minuti. Aggiungete ora il mais e i pomodori freschi tritati e mescolate bene.
