Pan goccioli al cioccolato bianco

Per iniziare, versiamo nella ciotola della planetaria il lievito di birra leggermente disciolto in una soluzione fatta di latte tiepido e miele. Aggiungiamo anche la farina, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e la vanillina e iniziamo a lavorare il tutto. A questo punto, aggiungiamo anche il burro ammorbidito, un po’ per volta, fin quando l’impasto non sarà liscio e omogeneo. Ora lo trasferiamo in una ciotola e lo lasciamo lievitare in un posto caldo per circa un’ora e mezza, fin quando il suo volume sarà raddoppiato. Trascorso questo tempo, rimettiamo l’impasto nell’impastatrice e aggiungiamo velocemente le gocce di cioccolato bianco.

Adesso possiamo dividere l’impasto ottenuto in tante palline da circa 60 g l’una e le sistemiamo su una teglia foderata con carta da forno. Le posizioniamo ben distanziate fra loro perché durante la cottura cresceranno. Lasciamo lievitare i pan goccioli per altri 30 minuti sempre in un luogo caldo.

Ora possiamo spennellare i pan goccioli con l’uovo rimasto leggermente sbattuto e possiamo cuocerli in forno già caldo a 190° C per circa 15/20 minuti, fin quando non diventeranno di colore dorato.

Infine, sforniamo i pan goccioli, li lasciamo raffreddare e possiamo conservarli in un sacchetto di plastica, così rimarranno morbidi per diversi giorni.