Un altra ricetta veloce è quella che vi descrivo adesso e che, sono sicuro, preparerete certamente.
Rigatoni con melanzana e salame piccante
I Rigatoni con melanzana e salame piccante, un primo piatto per chi ama i sapori decisi. Infatti l’aggiunta del salame piccante da a questo semplice piatto una marcia in più.
Ingredienti per 5 persone:
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
1 melanzana grande
4 cucchiai di olio di oliva
8 fette di salame piccante
2 cucchiaini di origano secco
350 gr di rigatoni
sale, pepe
Procedimento:
Lavate la melanzana, spuntatela e tagliatela a pezzi non troppo grandi. Versate l’olio di oliva in una padella antiaderente, aggiungete la melanzana, il salame piccante e l’origano. Fate cuocere mescolando spesso, se necessario aggiungete 1/2 bicchiere d’acqua, salate e pepate. Cuocete i rigatoni (al dente) in acqua bollente salata. Scolateli, versateli nella padella, aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura, lasciate insaporire gli ingredienti per 5 minuti e servite.
