Chi non ama le pizzette fritte ricetta che incarna l’amore, la semplicità e il gusto autentico.
Immaginatevi circondati da un profumo avvolgente di olio caldo e aromi irresistibili, mentre gustate deliziosi bocconi croccanti. Le pizzette fritte sono un’autentica prelibatezza, che si prepara con pochi e semplici ingredienti, ma che regala un’esplosione di sapori ad ogni morso.
La magia di questo piatto risiede nella loro versatilità e nella facilità di preparazione. Un impasto soffice e leggero, fritto fino a diventare dorato e croccante, che potete farcire a piacimento o gustare in tutta la loro purezza.
Ma c’è di più dietro a questa delizia culinaria. Le pizzette fritte sono per me un ritorno al passato, un legame indissolubile con la mia infanzia. Ancora posso sentire il calore della cucina di casa, i sorrisi di mia nonna mentre preparava con maestria queste piccole bontà. Ricordo ancora come eravamo felici e come aspettavamo con trepidazione che fossero pronte. E, infatti, finivano in un baleno!
La tradizione delle pizzette fritte, tramandata di generazione in generazione, rappresenta per me un abbraccio caloroso e avvolgente di ricordi felici. Ogni morso è un tuffo nel passato e un bel momento di condivisione con i nostri cari.
E oggi voglio condividere con voi questa ricetta speciale, illustrandovi passo passo la preparazione delle pizzette: dall’impasto alla farcitura alla cottura. Ho optato per un condimento semplice, ma ricco di gusto, a base di pomodoro, mozzarella e basilico.
Se vi piacciono le pizze, provate anche queste altre appetitose ricette:
Ingredienti per Pizzette fritte ricetta della tradizione
Per l’impasto
Per il condimento
- Energia 194,64 (Kcal)
- Carboidrati 16,79 (g) di cui Zuccheri 0,87 (g)
- Proteine 6,96 (g)
- Grassi 11,71 (g) di cui saturi 3,51 (g)di cui insaturi 5,13 (g)
- Fibre 1,24 (g)
- Sodio 495,17 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione delle Pizzette fritte ricetta della tradizione
Per l’impasto
Fate sciogliere in un mezzo bicchiere di acqua tiepida il lievito di birra.
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete il sale, il lievito sciolto e cominciate ad impastare con la punta delle dita, versando poca acqua per volta.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani che risultati morbido ed elastico dategli la forma di una palla scopritelo con un tovagliolo e fatelo lievitare circa un’ora in ambiente tiepido.
Per il condimento
Tagliate la mozzarella a dadini e lavate le foglie di basilico, asciugandole delicatamente.
Preparate la salsa di pomodoro, versando in un tegame 3 cucchiai di olio d’oliva con lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare per qualche minuto. Unite i pelati passati, il sale e lasciate cuocere a fiamma moderata e a tegame coperchio, per 20 minuti. Togliete l’aglio.
Preparate le pizzette
Disponete l’impasto per le pizzette sulla spianatoia.
Sbattetelo con il palmo della mano in modo da appiattirlo, quindi dividetelo in 12 parti e formate delle palline con le mani infarinate. Con il mattarello stendete le palline di pasta, formando dei dischetti.
Cottura e farcitura delle pizzette fritte
In una padella dai bordi alti scaldate abbondante olio di semi e, quando sarà ben caldo, tuffatevi pochi dischetti alla volta.
Lasciate dorare le pizzette da ambo i lati, aiutandovi con una paletta forata. Poi adagiatele su un foglio di carta assorbente.
Infine, farcitele con la salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata a dadini e un pizzico di basilico.
Passate le pizzette in forno caldo per qualche minuto, in modo che la mozzarella si sciolga. Servite calde.
Suggerimenti
-Potete arricchire il condimento delle pizzette con dei pezzetti di salsiccia dolce o, se preferite un gusto più vivace, con pezzetti di salsiccia piccante.
-Se volete un condimento più semplice, potete optare per il sugo con un pizzico di origano. In questo caso non dovete passare le pizzette in forno.
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Note
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Dosi variate per porzioni