Non ha bisogno di presentazioni la lasagna alla bolognese, ricetta tradizionale italiana. Di sicuro, la più conosciuta e saporita tipologia di lasagna preparata in Italia. Leggete questa ricetta per la preparazione di una perfetta e tradizionale lasagna con ragù alla bolognese. Davvero ottima!
Lasagna alla bolognese ricetta tradizionale
Ingredienti per 8 persone:
Per il ragù:
400 gr di polpa di manzo macinata
200 gr di polpa di maiale macinata
500 gr di pelati (passati)
50 gr di carota
50 gr di costa di sedano
1 cipolla
basilico
poco brodo (o 1 dado)
1/2 bicchiere di vino rosso
burro
olio extravergine d’oliva
sale
Per la lasagna:
12 lasagne
500 ml besciamella
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tritate la carota, con il sedano, la cipolla e qualche foglia di basilico. Fateli rosolare in una pentola con 50 gr di burro e 50 gr di olio.
Unite la carne al battuto, sbriciolandola bene con il mestolo, e fatela rosolare a fiamma vivace. Mescolate e aggiustate di sale.
Quando avrà raggiunto un bel color nocciola, sfumate con il vino rosso.
Versate la passata di pomodoro e il dado (o qualche mestolo di brodo); proseguite la cottura col coperchio, a fiamma moderata. Il sugo dovrà cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Fate bollire dell’acqua in una pentola capiente e larga. Salate e scottate le lasagne per 4 minuti, lasciandole asciugare su un canovaccio.
Passate alla preparazione della lasagna alla bolognese. Ricoprite il fondo di una teglia da forno per otto porzioni con qualche cucchiaio di ragù e di besciamella.
Formate il primo strato di lasagne, posizionandone 4 e ricopritele con il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Proseguite a formare altri due strati sempre con lo stesso procedimento.
Fate cuocere la vostra lasagna alla bolognese in forno preriscaldato a 200° C per almeno 25 minuti.
Potete preparare le lasagne alla bolognese anche in anticipo, anzi è preferibile perché si riposano e si insaporiscono.
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