Lasagna alla bolognese ricetta tradizionale

Tritate la carota, con il sedano, la cipolla e qualche foglia di basilico. Fateli rosolare in una pentola con 50 gr di burro e 50 gr di olio.

Unite la carne al battuto, sbriciolandola bene con il mestolo, e fatela rosolare a fiamma vivace. Mescolate  e aggiustate di sale.

Quando avrà raggiunto un bel color nocciola, sfumate con il vino rosso.

Versate la passata di pomodoro e il brodo (potete sostituirlo con un dado vegetale); proseguite la cottura col coperchio, a fiamma moderata.  Il sugo dovrà cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.

Fate bollire dell’acqua in una pentola capiente e larga. Salate e scottate le lasagne per 4 minuti, lasciandole asciugare su un canovaccio.

Passate alla preparazione della lasagna alla bolognese. Ricoprite il fondo di una teglia da forno per otto porzioni con qualche cucchiaio di ragù e di besciamella.

Formate il primo strato di lasagne, posizionandone 4 e ricopritele con il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Proseguite a formare altri due strati sempre con lo stesso procedimento.

Fate cuocere la vostra lasagna alla bolognese in forno preriscaldato a 200° C per almeno 25 minuti.