Un classico della festa del papà sono le zeppole.
Buonissime e veloci da realizzare
ecco gli ingredienti:
120 ml di acqua
2 uova medie
75 gr di farina 00
60 gr di burro
1 pizzico di sale
Un cucchiaino di zucchero
250 ml di latte
2 tuorli
60 gr di zucchero
40 gr di farina 00
Zucchero a velo q.b.
Amarene fabbri q.b.
Versate in un pentolino i tuorli con lo zucchero e aggiungete la farina. Unite il latte e portate sul gas, mescolando continuamente finché la crema non sarà densa. Lasciate raffreddare.
In un pentolino dal fondo spesso ponete il burro a pezzetti e versate l’acqua. Unite il sale e un cucchiano di zucchero e fate bollire.
Togliete il pentolino dal fuoco e versate la farina setacciata, in un sol colpo.
Girate in fretta con una frusta e poi continuate con il cucchiaio di legno. Si formerà una palla.
Continuate a girare per circa 10 minuti, e lasciate intiepidire. Aggiungete le uova, una alla volta, mescolando bene l’impasto.
Ottenuto un impasto liscio e omogeneo, inseritelo nella sac-à-poche con bocchetta a stella e su una teglia foderata con carta da forno, formate delle ciambelle sulle quali passerete due volte accavallando la pasta choux.
Cuocete in forno ventilato e preriscaldato a 190° per circa 30 minuti. Lasciate raffreddare. Una volta fredde tagliate a metà, farcitele con crema e amarene.
Decorate con zucchero a velo e altre amarene.
