Dopo la pastiera di Pasqua quasi sicuramente sarà avanzato del grano ed il mio modo per utilizzarlo è una ricetta gustosissima, perfetta per cene, aperitivi ma anche per scampagnate e giornate fuoriporta.
Ingredienti:
300 gr di grano cotto
1 uovo
2 cucchiai di formaggio grattugiato
70 gr di salsiccia piccante tritata o salame
Sale e pepe q.b.
Pangrattato q.b.
Olio evo
Mettete in una coppa il grano e aggiungete sale, pepe, se gradite foglie di basilico tritate e l’uovo.
Amalgamate con un cucchiaio e aggiungete il formaggio, la salsiccia e un pò di pangrattato.
Ottenuto un composto omogeneo bagnate le mani con l’olio e formate delle polpette, circa 20.
Impanatele nel pangrattato e cuocete in una padella ben oleata finché non diventano dorate.
