Name: Ciambella al limone cotta nel microonde
Prep time: 15 min
Cook time: 9 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: Scorza di 2 limoni (grattugiata); 50 g Zucchero; 15 g stevia; 60 g Olio di semi; 130 Acqua; 75 g Farina di farro; 125 g Farina integrale; 2 g Bicarbonato; Succo di limone (fresco)

Venerdi sera abbiamo avuto degli ospiti a cena, e tra le mille cose da fare, avevo quasi dimenticato la preparazione del dolce, che accompagna tutte le nostre cene tra amici. Il forno era occupato dalla torta salata di spinaci, e dato che le torte sono sensibili alle temperature ho optato per la cottura in microonde. Veloce, semplice ed in soli 9 minuti la ciambella al limone cotta nel microonde era pronta! Ovviamente vegana e light, per non appesantire la digestione considerato la cena sostanziosa che avevamo preparato. Ho utilizzato uno stampo in silicone a forma di ciambella che ho acquistato da kasanova, vi lascio il link qua.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura9 Minuti
Porzioni1 ciambella
Metodo di cotturaMicroonde
CucinaItaliana

Ingredienti

Scorza di 2 limoni (grattugiata )
50 gZucchero
15 gstevia
60 gOlio di semi
130Acqua
75 gFarina di farro
125 gFarina integrale
2 gBicarbonato
Succo di limone (fresco)

Strumenti

Frusta
Ciotola
Grattugia
silicone “silikomart”

Preparazione

Per questa ricetta ho utilizzato uno stampo in silicone della Silikomart. Molto bello, e di grande effetto. L’unico accorgimento è di far raffreddare completamente la torta prima di estrarla dallo stampo, e di farlo molto delicatamente.
Per preparare la ciambella al limone cotta nel microonde ho utilizzato un lievito fatto in casa, perchè il classico lievito per dessert cotti nel forno tradizionale, risulterà troppo forte come sapore. Ho fatto reagire 2 grammi di bicarbonato con un cucchiaio di succo di limone fresco, ed ho aggiunto il composto alla fine della preparazione, prima di farla cuocere.
Grattugiate la scorza di due limoni e create un composto omogeneo con la farina, l’acqua, lo zucchero e l’olio. Oleate leggermente lo stampo e i suoi intrecci, e fate cuocere nel microonde funzione combinato per circa 8/9 minuti. Come nel forno tradizionale, fate la prova stecchino.
Fate raffreddare completamente prima di estrarla, tagliatela a fette e servite tiepida, riscaldandola pochi secondi con la funzione microonde. Ricetta semplice e veloce, a prova di bambino!