Le falafel sono polpette di ceci di tradizione orientale, araba sono molto semplici da preparare e molto molto economiche bastano un po’ di ceci spezie e il gioco è fatto
si possono friggere Come Da tradizione, se le volete più leggere o le fate al forno o in padella antiaderente o le potete fare come ho fatto io in friggitrice ad aria
Le potete accompagnare con tutte le salse che volete con la salsa lo yogurt ,con la senape ,con la salsa barbecue ,con il ketchup ,a voi la fantasia
E potete servire per un antipasto per un buffet come secondo in una cena o un pranzo
Io le falafel le preparo così se le provate e taggate su Instagram #dailariaconamoreincucina il mio motto?
PROVATA RIUSCITA DIVORATA
Ingredienti per i FALAFEL
- 280 gceci in scatola
- 1cipolla
- 2 gcumino in polvere
- 2 gpaprika piccante
- 1aglio
- 1 pizzicosale
- 1 gpepe
- bicchieriniacqua
- 20 gpane grattugiato
- 10 gsesamo
Per La salsa
- 1/2cipolla
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- 100 mlpassata di pomodoro
- 1 cucchiainosale
Preparazione del FALAFEL
Se avete i ceci scatola e tutto più semplice se avete quelli secchi dovete metterli ammollo la sera prima e cuocere in acqua bollente per almeno 20 minuti scolarli bene e farli freddare
Ora In un mixer mettere i ceci tutte le spezie l aglio ,la cipolla e il mezzo bicchierino d’acqua E frullare il tutto
Deve venire un impasto così lavorabile con le mani
Formare le polpette e passarle prima nel sesamo e poi nel pane grattato
Preparate la salsa di pomodoro mettendo in una padella l’olio E la cipolla ,fare soffriggere ,poi aggiungere il pomodoro ,il sale e far cuocere per cinque minuti finché la salsa non sia ben addensata
Le falafel cuocere o in friggitrice ad aria come ho fatto io a 200° per otto minuti o in padella antiaderente con un filino di olio girandole spesso per una decina di minuti oppure le potete friggere in abbondante olio bollente
Impiattate e servite
BUON APPETITO!!!
