ZUPPA DI VERZA E LENTICCHIE

Step 1

Sbuccio e taglio le patate prima a metà, poi a fettine per poi ricavare dei cubetti.

Step 2

Taglio la cipolla, la carota e il sedano grossolanamente perché una parte andrà frullata e qualche pezzetto servirà per dare una consistenza più rustica alla zuppa…

Step 3

Scelgo le foglie più tenere della verza e la taglio a listarelle di 3 centimetri circa…

Step 4

Soffriggo la cipolla, la carota e il sedano qualche minuto per insaporire l’olio…

Step 5

Aggiungo le patate tagliate a cubetti precedentemente, faccio insaporire al soffritto, aggiungo due mestoli di brodo e cuocio fino a farlo assorbire completamente..

Step 6

Ora aggiungo le lenticchie e dopo qualche minuto quando saranno bene amalgamate alle patate e il soffritto, aggiungo la verza e il restante brodo vegetale fino a coprire il tutto e cuocio per 30 minuti a fuoco vivace.

Step 7

Prelevo 1/4 della zuppa e la tengo da parte per la fase finale per dare più consistenza…l’altra parte della zuppa la frullo con un frullatore ad immersione e aggiungo subito dopo una bustina di zafferano sciolta precedente in un bicchiere con brodo.

Step 8

La zuppa è pronta, aggiungo la parte che avevo messo da parte e faccio riposare una decina di minuti…

(Tempo necessario per fare i crostini di pane.)

Step 9

Per i crostini ho tagliato delle fette di pane da cui ho ricavato dei cubetti e li ho fatti saltare in padella con un giro d’olio a fuoco vivace.

Step 10

La zuppa è pronta e l’ho servita ben calda con crostini di pane e cubetti di cocco disidratato per avere una piacevole croccantezza in più ad ogni boccone…

Buon appetito da Dadcook!