Zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina: un concentrato di gusto e salute! Questa zuppa è un vero e proprio concentrato di bontà e salute. La cremosa quinoa si unisce ai fagioli, ricchi di proteine e fibre, e alla spirulina, un’alga dalle mille proprietà benefiche. Il risultato è un piatto unico, perfetto per una cena leggera e nutriente. Ricca di proteine, fibre e vitamine, questa zuppa è l’ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Inoltre, è facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. La cremosa consistenza e il sapore delicato ma saporito, grazie all’aggiunta di cipolla, aglio, carote e spezie, la rendono un piatto perfetto per una cena leggera o un pranzo nutriente. Ecco alcuni motivi per cui dovreste provare questa ricetta: È ricca di proteine, fibre e vitamine. È facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti. È vegana e senza glutine. È deliziosa e nutriente. Cosa state aspettando? Provate questa ricetta oggi stesso!
Suggerimenti: Potete utilizzare qualsiasi tipo di fagioli che preferite. Se non avete la spirulina, potete acquistarle sul sito web ethos sostenibile oppure sostituirla con un’altra alga verde in polvere. Per rendere la zuppa ancora più cremosa, potete aggiungere un po’ di latte di cocco o panna vegetale. Servite con crostini di pane o riso integrale.Buon appetito!
Ingredienti
Lista della spesa per fare la zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina
- Energia 354,48 (Kcal)
- Carboidrati 51,94 (g) di cui Zuccheri 4,11 (g)
- Proteine 19,50 (g)
- Grassi 5,80 (g) di cui saturi 1,49 (g)di cui insaturi 2,68 (g)
- Fibre 14,91 (g)
- Sodio 197,61 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 250 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Strumenti da utilizzare per fare la zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina
Passaggi
Per fare la zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina, io ho utilizzato i fagioli secchi, ma tu puoi tranquillamente utilizzare quelli precotti, che sono ugualmente ottimi. Se opti per quelli precotti, falli sbollentare ugualmente con acqua, dopo aver fatto rosolare con un cucchiaio di acqua il sedano, l’alloro e aglio per insaporirli prima di aggiungere la quinoa. Questa zuppa è una vera e propria coccola per il palato: un concentrato di gusto e salute che piacerà a tutta la famiglia!
Ecco come fare la zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina:
Se utilizzi i fagioli secchi, dopo averli lasciati in ammollo per 12 ore, cuocili in acqua con il sedano, l’alloro e uno spicchio d’aglio. In questo modo manterrai il sapore naturale dei fagioli. Aggiungi il sale e l’olio solo alla fine della cottura. Per approfondire la tecnica di cottura, ti lascio qui il link per come cuocere i fagioli secchi al naturale.
Quando i fagioli saranno pronti, aggiungiamo la quinoa direttamente nell’acqua di cottura e lasciamola cuocere seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Mescoliamo spesso e aggiungiamo acqua calda o brodo vegetale se necessario.
Infine, quando la quinoa è pronta, spegni il gas e aggiungi 2 cucchiai di spirulina. Mescola bene per amalgamare la spirulina alla zuppa, poi copri la pentola e lascia riposare per qualche minuto. In questo modo, i sapori avranno il tempo di amalgamarsi e la zuppa sarà ancora più gustosa.
Dopo aver fatto riposare la zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina, puoi esaltare il gusto unico di quest’alga verde azzurra in diversi modi. Per una consistenza ancora più cremosa e un sapore più intenso, puoi aggiungere del latte di cocco. Se invece preferisci un gusto più deciso, puoi aggiungere spezie a tuo gusto, come curry, paprika o peperoncino. Personalmente, amo lasciare la spirulina protagonista, aggiungendo solo un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo a porzione e un pizzico di sale e pepe.
La tua zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina è pronta per essere gustata! Per un tocco finale di colore e piccantezza, io ho guarnito con dei fili di peperoncino. Libera la tua fantasia e scegli la variante che stuzzica di più il tuo palato e buon appetito da DadCook!
Altre varianti
Per un tocco cremoso, aggiungi un filo di panna fresca o yogurt greco.
Per un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di curry, paprika o peperoncino in polvere.
Per un tocco croccante, aggiungi dei crostini di pane o dei semi tostati.
Vini da abbinare alla zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina:
La zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina è un piatto dal gusto complesso e interessante. Le note terrose della quinoa si sposano bene con il sapore sapido dei fagioli, mentre la spirulina aggiunge un tocco di freschezza e un colore verde brillante. Ecco alcuni vini che si abbinano bene a questa zuppa:
Vino Bianco:
Vermentino: Un vino bianco ligure con note di agrumi, erbe aromatiche e mandorle. Sauvignon Blanc: Un vino bianco fresco e aromatico con note di uva spina, pompelmo e peperone verde. Riesling: Un vino bianco tedesco con note di mela verde, pesca e fiori bianchi.
Vino Rosato:
Cerasuolo d’Abruzzo: Un vino rosato abruzzese con note di ciliegia, fragola e rosa canina. Bardolino Chiaretto: Un vino rosato veneto con note di fragola, lampone e fiori d’acacia.
Vino Rosso:
Pinot Nero: Un vino rosso leggero e fruttato con note di ciliegia, lampone e fragola. Sangiovese: Un vino rosso toscano con note di ciliegia, prugna e tabacco.
La scelta del vino dipende dai vostri gusti personali e dall’intensità del sapore della zuppa. Se la zuppa è molto saporita, potreste preferire un vino rosso più corposo. Se invece la zuppa è più delicata, un vino bianco o rosato sarà più adatto. Ecco alcuni consigli per abbinare il vino al cibo: Considerate il peso del piatto. I piatti leggeri si abbinano meglio a vini leggeri, mentre i piatti più corposi si abbinano meglio a vini più corposi. Considerate i sapori del piatto. I vini bianchi si abbinano bene ai piatti con sapori aciduli o cremosi, mentre i vini rossi si abbinano bene ai piatti con sapori più robusti. Considerate le vostre preferenze personali. Scegliete un vino che vi piace e che si abbina bene al vostro gusto.Spero che questi consigli vi aiutino a scegliere il vino perfetto per la vostra zuppa cremosa di quinoa e fagioli con spirulina!
Dosi variate per porzioni
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