Un viaggio di sapori dall’Argentina: la salsa chimichurri.
Immaginate un condimento fresco e aromatico che esalta la carne alla griglia, dona un tocco vivace alle verdure e aggiunge un pizzico di piccantezza a qualsiasi piatto. Ecco a voi la salsa chimichurri, un’autentica delizia argentina che conquista il palato con la sua semplicità e il suo gusto esplosivo. Questa salsa versatile nasce da un incontro armonioso di erbe aromatiche, aglio, un tocco di piccante e un filo d’olio extravergine d’oliva. La sua origine risale ai gauchos argentini, che la utilizzavano per accompagnare le loro grigliate all’aria aperta. Oggi, la chimichurri ha conquistato il mondo intero, diventando un condimento irrinunciabile per gli amanti della cucina argentina e di sapori autentici. Preparare la salsa chimichurri è un processo semplice e veloce, che richiede solo pochi ingredienti freschi e di qualità. In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella creazione di questa salsa magica, svelandovi i segreti per ottenere un risultato perfetto che stupirà i vostri commensali. Che siate esperti cuochi o principianti alle prime armi, la chimichurri è una sfida che vale la pena affrontare. Con questa ricetta imparerete a creare un condimento unico e personalizzabile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti e aggiungere un tocco di Argentina alle vostre creazioni culinarie.
Ingredienti
Lista della spesa per salsa chimichurri: ricetta originale argentina
- Energia 240,47 (Kcal)
- Carboidrati 0,26 (g) di cui Zuccheri 0,06 (g)
- Proteine 0,07 (g)
- Grassi 27,90 (g) di cui saturi 3,99 (g)di cui insaturi 0,01 (g)
- Fibre 0,11 (g)
- Sodio 193,71 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 61 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Salsa chimichurri: ricetta originale argentina
Per realizzare la salsa chimichurri, ho utilizzato un mortaio per tritare il pepe nero, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Ho preferito una consistenza rustica, lasciando i pezzi leggermente più grossi. Se amate un gusto più deciso, potete anche lasciare alcune foglie di prezzemolo intere.
Per facilitare il lavoro, ho aggiunto un filo d’olio extravergine d’oliva nel mortaio. Questo non solo aiuterà a triturare meglio gli ingredienti, ma servirà anche a emulsionare il composto, amalgamando il prezzemolo alle spezie. Continuate a pestare con il pestello fino a ottenere un composto omogeneo, dove il prezzemolo si sarà ben integrato con le altre spezie.
Dopo aver pestato le spezie nel mortaio, trasferisco il composto in una ciotola. Aggiungo il succo di limone, l’aceto, il timo e il sale. Mescolo bene con un cucchiaio fino a ottenere un’emulsione omogenea, dove tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Assaggio la salsa per regolare la quantità di sale e aceto a seconda dei propri gusti.
Infine, copriamo la superficie della salsa con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciamo riposare la salsa in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirla. Questo periodo di riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi. Per ottenere un risultato ottimale, copriamo la ciotola con pellicola trasparente per evitare che la salsa si ossidi. Togliamo la pellicola circa 30 minuti prima di servire, in modo che la salsa torni a temperatura ambiente.
Ed ecco che la vostra salsa chimichurri, ricetta originale argentina, è pronta per esaltare i vostri piatti! Accompagnatela con verdure grigliate, carni alla brace o pesce al forno per un’esplosione di sapori autentici.
Buon appetito da DadCook!
Conservazione della salsa chimichurri:
La salsa chimichurri fatta in casa è deliziosa, ma fresca! Ecco alcuni consigli per conservarla al meglio: Trasferite la salsa in un contenitore ermetico di vetro o plastica resistente al cibo. Evitate i contenitori di metallo che possono alterare il sapore. Coprite sempre la salsa con un filo d’olio extravergine d’oliva. Questo crea una barriera che aiuta a prevenire l’ossidazione e preserva la freschezza. Conservate la vostra salsa chimichurri in frigorifero. Le temperature fredde rallentano la crescita batterica e mantengono il sapore. La salsa chimichurri fatta in casa si conserva in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Se volete conservarla più a lungo, potete congelarla. Trasferite la salsa in un contenitore ermetico adatto al congelamento e lasciate spazio per l’espansione. La salsa chimichurri congelata può durare fino a 3 mesi. Scongelatela in frigorifero prima di usarla.
FAQ (Domande e Risposte)
Devo per forza usare il mortaio per tritate le spezie?
No, non è obbligatorio utilizzare il mortaio per tritare le spezie per la salsa chimichurri. Esistono diverse alternative che possono essere altrettanto efficaci e persino più pratiche:
Frullatore ad immersione: Un frullatore ad immersione è un’ottima opzione per tritare le spezie in modo rapido e uniforme. Basta inserire le spezie nel bicchiere del frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tritatutto elettrico: Un tritacchino elettrico è un altro strumento utile per tritare le spezie. Basta inserire le spezie nella ciotola del tritacchino e tritare fino a ottenere un composto omogeneo.
Coltello affilato: Se non avete a disposizione altri strumenti, potete tritare le spezie a mano con un coltello affilato. Tuttavia, questo metodo richiede un po’ di tempo e di fatica e potrebbe non risultare in un composto così uniforme come con gli altri metodi.Indipendentemente dal metodo scelto, è importante tritare le spezie finemente per ottenere il massimo del sapore nella vostra salsa chimichurri.
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