I tacos sono delle tortillas di farina di mais piegate su se stesse, sono una pietanza tipica Tex Mex ma diffusa in tutto il mondo e possono essere farcite sia con carne che con verdure. Si possono gustare sia come street food oppure come piatto principale in alcuni ristoranti americani o immancabilmente nei ristoranti messicani. Oggi rivediamo un’ alternativa molto gustosa e prepareremo insieme delle tacos di patate.
Ingredienti
Lista della spesa per fare le tacos di patate
Passaggi
Come fare le tacos di patate
Prima di tutto per fare le tacos di patate, abbiamo bisogno di una grattugia per grattugiare le patate anche grossolanamente, possiamo farlo anche direttamente con la buccia ma solo dopo averle lavate accuratamente perché diventerà parte interessante degli ingredienti.
Subìto dopo aver grattugiato le patate le chiudiamo in un tovagliolo di cotone pulito e le strizziamo fino a fare uscire completamente tutta l’acqua.
Solo dopo aver strizzato bene le patate che dovranno risultare ben asciutte al tatto, le mettiamo in una ciotola dove poi andremo ad aggiungere tutti gli altri ingredienti per formare il composto per le tacos di patate.
iniziamo a mettere le uova e tutto il resto degli ingredienti.
Mettiamo anche un pizzico di sale per dare la giusta sapidità alle tacos di patate.
Un pizzico di pepe nero se vi piace, altrimenti ne facciamo a meno.
Ora possiamo aggiungere una o più spezie a nostra scelta per insaporire il composto. Io ad esempio ho messo la paprika dolce.
Infine con le mani mescoliamo bene il tutto per amalgamare il composto che servirà per creare le tacos di patate.
Solo se il composto dovesse risultare un po’ troppo umido perché magari non abbiamo spremuto bene le patate, aggiungeremo un cucchiaio di farina per farlo assorbire.
Appena abbiamo il composto della giusta consistenza, ne preleviamo un po’ alla volta con un cucchiaio e formiamo dei dischetti su una teglia da forno precedentemente foderata con carta apposita.
Concludiamo mettendo della farina di mais in superficie su ogni dischetto per rendere le tacos ancora più croccanti una volta pronte.
Per finire le ho cotte nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti per poi concludere la cottura a 200°C per altri 10 minuti.
Finalmente le tacos di patate sono pronte per essere farcite a piacere e gustarle in tutta la loro bontà.
Le tacos di patate sono pronte, buon appetito da Dadcook!
Dosi variate per porzioni
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