Polpette di merluzzo surgelato e quinoa è un classico piatto di cui andranno ghiotti sia i più piccoli di casa che non amano particolarmente il pesce sia, noi adulti. Il tutto viene cucinato in friggitrice ad aria e saranno ideali per coloro che vogliono seguire una dieta bilanciata e che prestano attenzione alle calorie!
Vediamo come prepararle.
Ingredienti
Cosa ci serve per fare le polpette di merluzzo surgelato e quinoa
Strumenti
Come fare le polpette di merluzzo surgelato e quinoa
Per iniziare a fare le polpette di merluzzo surgelato e quinoa, prima di tutto ci occupiamo della zucca perché sarà il passaggio più lungo.
Sebbene le polpette le friggo in friggitrice ad aria, anche la zucca quindi la cuocerò in friggitrice ad aria per 45 minuti a 200° finché sarà diventata molto morbida. In alternativa si può cuocere in acqua bollente, a vapore o in forno tradizionale.
Allo stesso tempo preparo già anche la quinoa perché la cuociamo con la tecnica ad assorbimento.
Prima si fa bollire l’acqua e quando avrà raggiunto il bollore, regoliamo di sale, aggiungiamo la quinoa con l’acqua ancora che bolle e spegniamo subito il gas. Copriamo il pentolino con il coperchio e aspettiamo circa 30 minuti finché la quinoa avrà assorbito tutta l’acqua e di conseguenza pronta per essere consumata subito o successivamente.
Nel frattempo, anche la zucca sarà pronta e separo la polpa dalla buccia.
Metto la polpa di zucca nel contenitore del frullatore ad immersione insieme a una patata lessata precedentemente. (La patata è facoltativa).
Se riusciamo a farci stare tutto insieme mettiamo anche il merluzzo semi surgelato tagliato a tronchetti.
Frulliamo tutto fino ad avere un unica consistenza omogenea.
Come creare il composto per le polpette di merluzzo surgelato e quinoa
Dopo aver frullato il merluzzo, la patata e la zucca, aggiungo 1 o 2 cucchiai di farina per addensare il composto se dovesse risultare tropo umido.
Dopodiché iniziamo a mettere le spezie che più ci piacciono, come ad esempio la paprika (dolce o forte).
L’ aglio sta bene con tutto e senza esagerare ne aggiungiamo un pizzico in polvere. Volendo se preferite aggiungete pure uno spicchio di aglio sminuzzato finemente.
Se vi piace un pizzico di zenzero in polvere è più che ben gradito con le polpette di merluzzo.
Anche un pò di pangrattato nell’ impasto nel caso si vogliano fare delle polpette più secche e più croccanti internamente. Ma senza esagerare.
il composto è pronto quando al tatto risulta ben legato e corposo in modo tale da poter creare le polpette senza difficoltà.
Concludiamo e creiamo le polpette di merluzzo surgelato e quinoa
Dopo aver creato tutte le polpette di merluzzo surgelato e quinoa, le passo tutte nel pan grattato.
Infine le metto in friggitrice ad aria e le ungo di olio extra vergine di oliva giusto un filo necessario.
A questo punto vanno fatte cuocere in friggitrice ad aria per 15 minuti circa a 200°C o finchè risulteranno ben croccanti.
Alla fine lasciamole riposare qualche minuto in modo che il cuore interno non risulti troppo bollente al morso.
le polpette di merluzzo surgelato e quinoa sono pronte per essere gustate.
Buon appetito da Dadcook!
Dosi variate per porzioni
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