Pizza di quinoa

Step 2

Trascorso il tempo necessario dell’ammollo, trasferisco la quinoa in un contenitore per aggiungere il resto degli ingredienti che mi serviranno per la base pizza..

Step 3

Inizio mettendo 8g di lievito in polvere per ricette salate..

Step 4

Dopo aver aggiunto il lievito aggiungo anche l’olio extravergine d’oliva..

Step 5

Il sale per dare la giusta sapidità alla base per pizza di quinoa..

Step 5

Concludo aggiungendo l’acqua e faccio una mescolata veloce con un cucchiaio di legno per mischiare gli ingredienti..

Step 6

Trasferisco il tutto in un contenitore adatto per frullatore ad immersione e inizio a frullare fino ad ottenere una consistenza semi liquida, quasi come se fosse una crema..

Step 6

Senza nessuna attesa trasferisco il composto appena creato in una teglia precedentemente foderata con carta da forno..

Step 7

Smuovendo la teglia con delicatezza, distribuisco bene il composto su tutta la superficie..

Step 8

Per una maggiore croccantezza, faccio una pre-cottura di 7 minuti nel forno preriscaldato a 220° senza aggiungere nulla..

Step 8

Ora posso aggiungere la salsa di pomodoro e vado a cuocerla per 20 minuti a 220°..

Step 9

Dopo 20 minuti tiro fuori la teglia e aggiungo la mozzarella e concludo la cottura per 7/8 minuti sempre a 220°..