Le crocchette di carne sono delle polpette di carne un po’ più allungate delle classiche polpette rotonde tradizionali e sono così sfiziose che andranno a ruba in qualunque modo decideremo di mangiarle. Sono perfette per un aperitivo sfizioso in compagnia oppure possono essere servite sia a pranzo che a cena per un pasto tutto delizioso e non solo ne andranno ghiotti i vostri amici o familiari ma anche i bambini saranno felicissimi di mangiare questa polpetta super golosa. Inoltre la forma allungata permette di tenere e mangiare la crocchetta comodamente con le mani e quindi facili da gestire se per esempio stiamo servendo un aperitivo o un buffet in piedi.
Ingredienti
Ingredienti e dosi per 28 crocchette circa.
Lista della spesa per dare le crocchette di carne
Strumenti
Passaggi
Vediamo ora come preparare le crocchette di carne
Per preparare le crocchette di carne, prima di tutto recupero del pane avanzato del giorno prima o pane raffermo per poi ammollarlo e usarlo per l’impasto insieme alla carne.
In breve faccio ammollare il pane con il latte così da renderlo parte dell’impasto e dare più sapore e morbidezza alle crocchette.
Prima di aggiungere la carne impasto bene il pane con il latte fino ad avere una consistenza morbida e senza grumi.
Dopodiché aggiungeremo la carne macinata mista al pane appena ammollato.
Allo stesso modo il grana padano grattugiato. Se preferite potete usare anche il pecorino per avere un sapore più accentuato.
In secondo luogo a scelta metteremo le spezie che più ci piacciono, noi ad esempio in famiglia adoriamo la paprika ma ci si può si sbizzarrire con tante altre spezie come lo zenzero, il cumino o insomma quello che più vi piace.
L’aglio avviamente da buon italiani non deve mai mancare perché sta bene con tutto.
Un pizzico di pepe nero io lo metto sempre ma senza esagerazione.
In ultimo invece un pizzico di sale fine per dare la giusta sapidità alle crocchette di carne.
Diamo la forma alle crocchette
In conclusione, dopo aver impastato per bene tutti gli ingredienti, questa è la consistenza perfetta che deve avere il composto per dare vita alle crocchette di carne.
Dopo aver fatto riposare il composto per una mezz’oretta, ne prendo un po’ alla volta e con le mani faccio prima delle classiche polpette a pallina per poi schiacciarle con le mani per dare la forma allungata. Niente di più semplice
Di conseguenza, le andiamo a friggere in olio bollente.
Prima da un lato e poi dall’altro per tre minuti ciascuno.
Le crocchette di carne sono pronte per essere servite sia calde che fredde.
Buon appetito da Dadcook!
Dosi variate per porzioni
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