Pollo piccante ai peperoni

Step 1

Inizio tagliando i peperoni, i peperoncini, il pomodoro e tutte le spezie che mi serviranno per la preparazione del pollo piccante con peperoni…

(Il lemongrass se è troppo duro può essere ammollato precendente in acqua per un oretta.)

Step 2

Un solo cucchiaio di olio in padella e via giù tutte le spezie per un minuto per insaporirlo!

Step 3

Successivamente, aggiungo i peperoni tagliati a striscioline e li faccio stare un paio di minuti per farli insaporire con alle spezie..

Step 4

Aggiungo il vino bianco secco e lascio cuocere dolcemente qualche minuto…

Step 5

Mettiamo direttamente in padella anche il pomodoro tagliato a pezzi grossolani…

Step 6

…La salsa di soia per accentuare ancora di più il sapore orientale..

Step 7

Vado ora a cuocere il tutto per 20 minuti con del brodo vegetale caldo e coprendo e con il coperchio…

Step 8

Prima di spegnere il gas, gli ultimi 5 minuti aggiungo i germogli di soia che dovranno risultare croccanti..

Step 9

Mente i germogli cuociono dolcemente, vado a grigliare il pollo sulla bistecchiera rovente per 2 minuti per lato.. (per il pollo io ho usato le fettine sottilissime.)

Step 10

Taglio a striscioline il pollo e lo lascio insaporire 2 minuti, giusto il tempo per farlo amalgamare bene al resto degli ingredienti..

Step 11

Spengo il fuoco e faccio riposare il tutto per 5 minuti in padella e intanto mi preparo per impiattare..

Step 12

Ho servito il pollo piccante ai peperoni accompagnato con del riso bianco per attenuare il sapore forte dei peperoncini… ( Voi potete utilizzare, riso, cous cous, polenta, purè di patate o semplicemente del pane.)

Step 12

Impiattate come meglio preferite e servite la pietanza tiepida e non troppo calda! In questo caso io ho messo il riso sotto e sopra il pollo piccante con i peperoni… (Se lo avete in casa e vi piace, è ottimo del coriandolo a crudo per un tocco di classe in più e guarnire!)

Buon appetito da Dadcookrock!