I noodles sono degli spaghetti orientali di farina di grano saraceno o farina di riso con o senza uovo, un po’ come la nostra pasta Italiana. Esistono diversi tipi di noodles, sottili e spessi, freschi o secchi. Anche se spesso possono essere scambiati per spaghetti, in realtà sono completamente diversi tra loro. I noodles hanno un sapore e una consistenza che li differenzia…Possono comunque essere conditi a piacimento proprio come ogni tipo di pasta..
Oggi in questa ricetta propongo noodles saltati in padella proprio come vuole la tradizione orientale.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Step 1
Preparo le carote e la zucchina a striscioline dopo averle lavate, asciugare e tagliate a metà..
Step 2
Faccio la stessa cosa con il cipollotto.. Lo lavo, ne taglio già un pezzo della lunghezza desiderata..questo lo taglio a metà, poi ancora a metà e continuo fino ad avere delle striscioline come in precedenza con la carota e zucchina.
Step 3
Scaldo un filo d’olio nel wok e aggiungo prima le carote e le faccio saltare per 3 minuti circa…
Step 4
Le insaporisco con un cucchiaino di zenzero in polvere e continuo a saltare…
Step 5
Aggiungo il cipollotto e lascio insaporire qualche minuto..
Step 6
Sfumo con il vino bianco e faccio insaporire per bene..
Step 7
Restano da aggiungere le zucchine al resto degli ingredienti che lascio cuocere con il coperchio per 2 minuti dopo aver aggiunto anche la salsa di soia..
Step 8
Per ultimo aggiungo i gamberi e cuocio per 1 minuto soltanto.
Step 9
A parte, insieme ai gamberi aggiungo i noodles in acqua bollente e salata per qualche istante giusto per farli aprire essendo schiacciati dal sottovuoto della confezione.
Step 10
Non avendo bisogno di lunga cottura li scolo direttamente nel wok e salto insieme al resto degli ingredienti per due minuti, il tempo necessario per insaporire.. Se necessario aggiungo un po’ di acqua di cottura…
Step 11
I noodles saltati sono pronti..
Buon appetito da Dadcookrock!
Dosi variate per porzioni