Cime di rapa e salsiccia è un piatto tradizionale dal sapore deciso della cucina Pugliese. È una ricetta semplice da realizzare e che regala grandi soddisfazioni, grazie alla genuinità di questi ingredienti. L’ abbinamento cime di rapa e salsiccia è perfetto e il risultato finale risulta molto saporito e sfizioso al palato! Questo piatto prelibato si prepara stufando le cime di rapa in padella con la salsiccia. Essendo una ricetta molto diffusa nel sud Italia, esistono diverse tecniche di cottura. Vediamo come l’ho preparata io.
Ingredienti
- Energia 415,79 (Kcal)
- Carboidrati 6,74 (g) di cui Zuccheri 0,78 (g)
- Proteine 20,57 (g)
- Grassi 34,12 (g) di cui saturi 0,15 (g)di cui insaturi 0,18 (g)
- Fibre 2,97 (g)
- Sodio 1.723,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 215 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Step 1
Dopo aver lavato e tagliato le cime di rapa le faccio sbollentare 10 minuti in acqua bollente già salata.
Step 2
Nel frattempo, per dare un sapore sicuro e accentuato alle cime di rapa con salsiccia, faccio un soffritto con aglio, olio e peperoncino.
Step 3
Aggiungo al soffritto le cime di rapa sbollentate precedentemente.
Step 4
Un pizzico di pepe nero per insaporire..
Step 5
Ora aggiungo le olive nere per gustare al meglio il piatto e deliziare il palato..
Step 6
Io ho messo anche olive verdi perché le cime di rapa con salsiccia, a noi in famiglia, piacciono saporite..
Step 6
Ora che ho tutti gli ingredienti nella padella, posso aggiungere la salsiccia e farla stufare dolcemente, per 30 minuti, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura delle cime di rapa.
Step 7
Mescolo spesso per cuocere uniformemente la salsiccia, regolo di sale se necessario e se dovesse servire aggiungo altra acqua.
Il nostro sfizioso piatto è pronto !
Buon appetito da Dadcook!
Dosi variate per porzioni