La catalogna è una verdura appartenente a una varietà di cicorie e nonostante il suo sapore amaro è molto apprezzata nella cucina italiana. Nei tanti metodi di cottura che già conosciamo per cuocere verdure a foglia larga, questa, dopo averla lessata, è ottima ripassarla in padella con un filo di olio extravergine d’oliva e a piacere aggiungere dei fagioli o come in questo caso delle patate anche loro già lessate precedentemente. La catalogna con patate è un contorno molto saporito e perfetto da abbinare principalmente a piatti a base di carne arrosto o alla griglia.
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Ingredienti
Passaggi
Step 1
Per preparare un ottimo contorno di catalogna e patate, ho sbucciato le patate e le ho tagliate e pezzettoni irregolari.
Step 2
Le metto a lessare per 15 minuti in acqua già salata.
Step 3
Nel frattempo che le patate cuociono, lavo e taglio la catalogna.
Step 4
Nella stessa pentola dove ho fatto lessare le patate, faccio lessare anche la catalogna per 10 minuti.
Step 5
Ora che ho lessato le verdure, preparo un soffritto con olio extravergine d’oliva, aglio e peperoncino.
Step 6
Aggiungo la catalogna al soffritto e la lascio insaporire due minuti.
Step 7
Ora le patate e le faccio insaporire al resto degli ingredienti.
Step 8
Ora cuocio la catalogna con patate aggiungendo al bisogno acqua di cottura delle verdure..
Step 10
Per dare croccantezza alla catalogna con patate ho aggiungo del pangrattato a fine cottura.
Step 11
Olio extravergine d’oliva a crudo e la catalogna con patate e pronta per essere servita.
Buon appetito da Dadcook!
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Dosi variate per porzioni