Tubetti ai ceci con salsicce di maiale

Realizzare questo primo piatto invitante e rustico, ideale per le gironate di freddo intenso, basterà avere a disposizione i ceci già lessati (messi in ammollo come spiegato qui, per 12 ore la sera prima e poi lessati il giorno seguente per almeno un’ora) oltre alle salsicce di maiale (per questa ricetta ho utilizzato i bocconcini di salsicce aromatizzati al finocchietto, che danno un sapore in più al piatto); ovviamente se non avete la possibilità di lessare i ceci prima, si possono utilizzare anche quelli precotti in barattolo.
Iniziate con il far soffriggere in una pentola dai bordi alti lo spicchio d’aglio, stando attenti a non farlo bruciare, poi eliminatelo e aggiungete la salsiccia sminuzzata e privata del budello. Rosolatela per qualche istante poi unite i ceci, un paio di mestoli di acqua tiepida, il prezzemolo, e fate insaporire sul fuoco a fiamma bassa per circa dieci minuti regolando di sale.
Adesso aggiungete ai ceci con salsicce altri 2 mestoli di acqua e portate a ebollizione: una volta raggiunto il bollore, unite la pasta e cuocete secondo i tempi indicati dalla confezione. Ogni tanto ricordatevi di mescolare con un cucchiaio di legno e di regolare di sale.