Uova tonnate

Cercate una ricettina veloce, pratica ma nel contempo saporita e nutriente? Eccone una niente male…(la foto sarebbe da buttare, la prossima volta cerco di farle meglio…Marco mi perdonerà! ma non mi è riuscita meglio di così perché sono proprio arrivata a casa troppo tardi, con ancora la spesa da mettere via e i fagiolini da pulire e cuocere…eh già, il contorno di queste uova sono dei semplici fagiolini lessati, che contribuiscono a rendere questa pietanza ricca dal punto di vista proteico. E’ un ottimo piatto freddo.

Ingredienti:

• 8 uova (2 a testa)
• 2 confezioni di tonno da 80 gr in olio d’oliva
• maionese (io ho usato quella tonnata)
• sale e pepe
• fagiolini freschi 800 gr

Procedimento:

1. Mettere le uova in un pentolino con acqua fredda e portare ad ebollizione; lasciar bollire per 9 minuti, togliere dal fuoco e mettere le uova in acqua fredda, per fermare la cottura
2. lasciarle raffreddare
3. sgusciare le uova, tagliarle a metà in senso orizzontale e metterle in un piatto
4. condire le mezze uova con sale, una macinata di pepe e l’olio del tonno
5. sbriciolare con una forchetta il tonno e metterne un po’ su ogni mezzo uovo fino ad esaurire tutto il tonno
6. finire con un cucchiaino di maionese (semplice o tonnata)

Note: come sopra accennato io accompagno queste semplicissime uova con dei fagiolini lessati, che cuocio in una pentola con coperchio, in un po’ d’acqua salata per 20 minuti dall’inizio del bollore, e condisco con sale, olio evo e aceto balsamico dopo averli lasciati raffreddare.