Ingredienti
-
800 g Seppie
-
1 kg Zucchine
-
1 bustina Zafferano
-
1 spicchio Aglio
-
1/2 Cipolle
-
q.b. Vino bianco secco
-
q.b. Olio di oliva
-
q.b. Sale
Preparazione
-
In una padella grande prepara un soffritto con l’aglio e la cipolla, unisci la seppia tagliata a listarelle e sfuma con vino bianco.
Aggiusta di sale cuoci a fiamma bassa per 7-8 minuti.
In un’altra padella fai cuocere le zucchine tagliate in pezzi grandi, copri con un coperchio e fai appassire per 5 minuti il tutto a fiamma bassa.
Una volta che la zucchina è morbida, mettila in un frullatore, con un pò di zafferano e aggiusta di sale.
Frulla fino a rendere la vellutata liscia e omogenea.
Unisci la vellutata alla seppia e termina la cottura.