Ingredienti
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4 Pomodori
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2 Uova
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100 g Tonno sott'olio
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2 cucchiai Capperi
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5 filetti Acciughe (alici)
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1 mazzetto Prezzemolo
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3 cucchiai Maionese
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Lavate con acqua fredda corrente i pomodori e tagliate in senso orizzontale la calotta.
Con un cucchiaio scavate l’interno eliminando i semi e capovolgeteli per farli scolare.
Sodate le uova, sgusciatele e tagliatele a dadini, versatele in una terrina, aggiungete il tonno spezzettato, dopo averlo sgocciolato, i capperi, 1 acciuga, il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe.
Unite la maionese e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Farcite l’interno dei pomodori con il ripieno preparato e lasciate riposare in frigorifero per alcuni minuti.
Prima di servire, decorare con 1 acciuga e, a piacere, con qualche foglia di prezzemolo.
Note
Per preparare la maionese a casa sbattete i tuorli con poco sale, il succo di mezzo limone e olio d’oliva extravergine, versato a filo, fino a ottenere una crema consistente