Ricetta dello strudel di mele e mirtilli. Una rivisitazione del classico strudel, che prevede uvetta e pinoli, qui sostituiti da mirtilli e noci. Semplicissimo da fare con un rotolo di pasta sfoglia. Buono davvero!

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti dello Strudel di mele e mirtilli

70 gmirtilli (essiccati)
3mele
30 gfruttosio (o 40gr di zucchero)
2 cucchiaimarmellata di mirtilli
3 cucchiainicannella in polvere
1limone (bucce)
Mezzolimone (succo)
5noci
60 gpangrattato
1 cucchiaiofruttosio (o 2 di zucchero)
1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
q.b.olio di semi

Preparazione dello Strudel di mele e mirtilli

Mettiamo i mirtilli a bagno in acqua per una decina di minuti.
Tagliamo le mele a fettine sottili e aggiungiamo il fruttosio o lo zucchero.
Aggiungiamo anche la marmellata di mirtilli e la cannella.
Uniamo la buccia e il succo del limone, le noci spezzetate e i mirtilli. Mescoliamo bene e lasciamo riposare per una mezzoretta.
In una padella mettiamo il pangrattato con il fruttosio o lo zucchero e un filo d’olio di semi e facciamo tostare il pangrattato. Sono necessari 2/3 minuti, mescolando.
Stendiamo il rotolo di pasta sfoglia sulla sua carta forno, spennelliamo con olio di semi e distribuiamo il pangrattato tostato.
Mettiamo il ripieno di mele che abbiamo preparato.
Ripieghiamo i bordi della pasta sfoglia all’interno.
Arrotoliamo lo strudel aiutandoci con la carta forno.
Mettiamo in teglia, facciamo dei tagli sopra e spennelliamo con la marmellata di mirtilli e un pochino di zucchero.
Inforniamo a 200° (preriscaldato) per 20/25 minuti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare, poi spolveriamo con zucchero a velo. (Qui la ricetta per lo zucchero a velo impalpabile facile da fare in casa)
Il nostro Strudel di mele e mirtilli con pasta sfoglia è pronto e… BUON APPETITO!