Non una semplice gratinatura! Una ricetta buonissima delle bietole a costa larga gratinate. Un gratin fatto di pane raffermo, olive, pomodoro e prosciutto, il tutto tritato con un bel filo d’olio e per finire mozzarella. Facile e veloce.
Ingredienti per le Bietole a costa larga gratinate
- 2 cespibietole a costa larga
- q.b.pane raffermo (1 panino piccolo)
- 6olive verdi in salamoia
- 1 fettaprosciutto cotto
- 1pomodori insalatari
- 1 cucchiaiopangrattato
- Mezzamozzarella
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione delle Bietole a costa larga gratinate
Laviamo le bietole e dividiamole in due, separando le coste dalle foglie.
Lessiamo, in acqua bollente, salata le foglie per una decina di minuti. Scoliamo le foglie e nella stessa acqua lessiamo le coste per una ventina di minuti.
Scoliamo e lasciamo intiepidire.
Nel frattempo prepariamo il gratin. In un frullatore mettiamo il pane a pezzi e le olive tagliuzzate.
Aggiungiamo il prosciutto.
Aggiungiamo anche il pomodoro tagliato a pezzi e condito con olio, sale e origano e un cucchiaio di pangrattato.
Frulliamo bene il tutto e mettiamo in un piatto.
Su una teglia ricoperta di carta forno, adagiamo le coste e, sopra ogni costa, sistemiamo le foglie.
Distribuiamo il gratin che abbiamo preparato, con qualche tocchetto di mozzarella.
Inforniamo a 200° per 20/30 minuti circa.
Le nostre Bietole a costa larga gratinate sono pronte e… BUON APPETITO!
Ricetta consigliata
Puoi provare anche la parmigiana di bietola a costa larga (senza besciamella).
Un modo per consumare un po’ di verdure che abbiamo in frigo è fare una bella frittata, quindi ti consiglio la ciambella di frittata al forno con verdure.
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