Il plumcake rustico alle olive è ottimo da preparare per i vostri aperitivi o buffet con gli amici, o come sostituto saporito del pane. Perfetto con formaggi e salumi, è buonissimo da gustare anche al naturale. La ricetta è semplice e veloce. Eccola qui:

PLUMCAKE RUSTICO ALLE OLIVE:

Ingredienti:

• 150 g di farina 0
• 150 g di farina integrale
• 120 ml di latte
• 80 ml di olio extra vergine di oliva
• 80 g di olive verdi snocciolate
• 1 uovo
• 20 g di parmigiano grattugiato
• 1/2 bustina di lievito per torte salate
• 8 g di sale
• 1 mazzetto di erbette aromatiche miste
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva per la copertura

Preparazione:

Miscelare le due farine, aggiungere il lievito ed il sale. Unire anche il latte, l’olio, l’uovo ed il parmigiano.

Scolare le olive dal liquido di conservazione e tagliarle a rondelle. Aggiungerle all’impasto.

Rivestire uno stampo da plumcake di carta da forno, e versare l’impasto.

Tritare le erbette fini, spennellare la superficie del plumcake con un cucchiaio d’olio e cospargere il plumcake rustico con il trito di erbette.

Cuocere il plumcake alle olive in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

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