Ciambella al limone, yogurt e mandorle, un dolce semplice, perfetto per colazione o a merenda, ma anche in qualsiasi altro momento della giornata 😉 Il sapore aspro del limone si accompagna benissimo alla dolcezza naturale delle mandorle, e lo yogurt la rende morbida e leggera. Ecco la ricetta:

CIAMBELLA AL LIMONE, YOGURT E MANDORLE:

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 50 g di fecola
• 150 g di zucchero
• 2 uova
• 125 g di yogurt al limone
• 70 ml di olio di girasole
• 50 g di mandorle
• 12 g di lievito per dolci
• 2 cucchiai di limoncello
• la buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero, fino a che diventeranno gonfie e spumose.

Aggiungere l’olio, lo yogurt, il limoncello e la buccia del limone grattugiata.

Unire anche la farina e la fecola setacciate con il lievito, il sale e le mandorle tritate.

Una volta amalgamati bene tutti gli ingredienti, versare il composto ottenuto in uno stampo da ciambella imburrato.

Cuocere la ciambella al limone in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti, controllando che sia ben cotta anche all’interno, con uno stecchino.