FRITTATA AI FUNGHI E PORRO:
Ingredienti per 2 persone:
- 3 uova
- 150 g di funghi già cotti
- 40 g di porro
- 2 cucchiai di grana padano grattugiato
- prezzemolo fresco
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione:
In una ciotola sbattere le uova con il sale ed il formaggio, fino a che il composto sarà gonfio e spumoso.
Aggiungere il porro tagliato a rondelle sottili ed il prezzemolo tritato finemente.
Ungere una padella antiaderente con poco olio, versare il composto di uova e i funghi.
Cuocere la frittata con il coperchio.
Quando è abbastanza rappresa, con l’aiuto del coperchio girarla in modo da farla dorare bene da entrambe le parti.