Le cugine lontane della baguette

 

Le cugine lontane della baguette

Si…sono molto somiglianti…ma con tempi di lievitazione più che ridotti

Il risultato? Guarda con i tuoi occhi

Vediamo insieme la ricetta

PREPARAZIONE:

Per preparare le cugine lontane della baguette, ci occorrerà il lievitino

In un recipiente mettiamo il lievito, una parte dell’acqua 175ml e mescoliamo bene

Aggiungiamo 4 pugni di farina

 

Giriamo e mettiamo a riposare per 30 minuti

Il restante della farina lo saliamo

Prendiamo il composto e man mano inseriamo la farina e l’acqua

Otteniamo un panetto morbido che andiamo ad incidere con una croce

Poniamolo al caldo per circa 2 ore…fino al raddoppio

A questo punto tagliamolo in tre parti

Ciascuna di essi verrà leggermente stesa con le mani e fatte tre pieghe

Quindi arrotoliamo su sé stesso e con le mani dal centro alle estremità…creiamo dei serpenti non troppo lunghi

Disponiamo su placca con carta forno, avendo cura di separare ciascun filone

Facciamo lievitare per altri 30 minuti coperti

In forno caldo a 220 gradi con alla base una teglia d’acqua per i primi 20 minuti

Estraiamo l’acqua e finiamo la cottura a doratura

Ricordate di porre il tutto a metà forno

Se le provi, ricorda di lasciare un commento

 

INGREDIENTI

  • Lievito 1 gr
  • sale 1 cucchiaino
  • acqua tiepida 350ml
  • farina 500gr

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà semplice

costo economico

tempi preparazione 30 minuti

tempo riposo 2h e 30

tempo cottura 30 minuti

modo di cottura forno

cucina italiana

 

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Tiramisù con is pistoccus

 

Tiramisù con pistoccus è tutta un’altra storia

La doppia soddisfazione nel preparare qualcosa con le proprie mani

Vediamo insieme come lo faccio io

E se hai bisogno di conoscere come pastorizzare le uova..allora puoi cliccare qui

P.S. LE DOSI DELLO ZUCCHERO SONO LE MIE..IN BASE AI MIEI GUSTI..REGOLATEVI VOI POI CON LA DOLCEZZA

PREPARAZIONE:

Per preparare il Tiramisù con pistoccus..ovviamente..questi..vanno preparati prima

Per la ricetta clicca qui

Quindi ci organizziamo intanto con il caffè che andremo ad addolcire a piacimento

Mettiamo da parte perché ci occorre anche il composto

Separiamo i tuorli ( che montepremi con lo zucchero) dagli albumi ( a neve)

Questi ultimi verranno uniti poco alla volta con i tuorli mescolando dal basso verso l’alto

Solo successivamente uniamo il mascarpone

Una volta freddo, passiamo leggermente i savoiardi e disponiamo su teglia

Versiamo sopra una parte del composto col mascarpone

Procediamo quindi al secondo strato

Livelliamo la crema e cospargiamo col cacao

Solitamente lo lascio fuori dal frigo, in modo tale da avere al taglio la crema

Mettendolo in frigo, devo dire che si compatta

Ad ognuno il suo…a piacere

 

INGREDIENTI

  • pistoccus 250gr
  • zucchero 3 cucchiai
  • uova 2
  • caffe q.b
  • mascarpone 500gr
  • cacao q.b

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà semplice

costo economico

tempo preparazione 1 h

tempo cottura 0

cucina italiana

 

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