Crepes di zucchine

Le crepes di zucchine possono essere un secondo oppure un piatto unico

Dipende da come le vogliamo farcire

Le mie sono abbastanza leggere e ve le consiglio perché sono stra buonissime

Non voglio dilungarmi troppo, quindi vi lascio alla ricetta

E se la provi, lasciami un commento

PREPARAZIONE

Per le crepes alle zucchine occorrono gli ingredienti principali

In una ciotola mettiamo la farina, un uovo , le zucchine grattugiate e il latte

Mescoliamo con una frusta ottenendo un composto tra il denso e il liquido

Mettiamo in una padella antiaderente con l’aiuto di un mestolo

E una volta inserito , con la parte concava spargiamo in modo circolare

A doratura possiamo girare dall’altra parte

Mettiamo sul piatto e stendiamo il formaggio cremoso e i gamberetti

Chiudiamo prima a metà e poi sovrapponendo le parti

Servite le crepes con le zucchine sia calde che fredde..sono buonissime in entrambi i modi

INGREDIENTI

Farina 200gr

Uovo 1

Zucchine 1

Sale 1 pizzico

Stracchino 180gr

Gamberetti 200gr

TEMPI E COTTURA

Difficoltà bassa

Costo economico

Preparazione 5minuti

Riposo 0 minuti

Cottura a doratura

Focaccia dell’ amore

La focaccia dell’ amore è stata chiamata così in quanto impastata a 4 mani

Le mie e della mia bambina, ma solo il giorno dopo ho visto cosa conteneva

È una focaccia che avevo preparato per mio marito per il lavoro

Infatti lo scatto del taglio… che poi vedrete, me l’ ha mandato lui

E giuro che se l’ avessi voluto ..non ci sarei riuscita

Vi lascio alla ricetta e se la provi lascia un commento

PREPARAZIONE

Per preparare la focaccia dell’ amore , dobbiamo unire due farine

Una in quantità superiore rispetto all’ altra

In prevalenza la semola e in minoranza la farina

Quindi aggiungo il lievito e impasto

Verso la fine aggiungo il sale

La lascio molto morbida..senza toccarla

Metto in forno tiepido e lascio un paio d’ore

Poi ungo una teglia e trasferisco

Lascio continuare la lievitazione sino alle 8 di sera quando accendo il forno

In 10 minuti è pronta

INGREDIENTI

semola 400gr

Farina0 100gr

Acqua  tiepida

Lievito 2 gr

Sale 5gr

Olio q.b

Pomodorini 10

TEMPI E COTTURA

Difficoltà  bassa

Costo economico

Cottura 10 minuti

Riposo 8h

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

SE VUOI RIMANERE SEMPRE AGGIORNATO,  PUOI VISITARE LA MIA PAGINA FACEBOOK CLICCANDO QUI  E SE TI VA SEGUIMI

Le cugine lontane della baguette

 

Le cugine lontane della baguette

Si…sono molto somiglianti…ma con tempi di lievitazione più che ridotti

Il risultato? Guarda con i tuoi occhi

Vediamo insieme la ricetta

PREPARAZIONE:

Per preparare le cugine lontane della baguette, ci occorrerà il lievitino

In un recipiente mettiamo il lievito, una parte dell’acqua 175ml e mescoliamo bene

Aggiungiamo 4 pugni di farina

 

Giriamo e mettiamo a riposare per 30 minuti

Il restante della farina lo saliamo

Prendiamo il composto e man mano inseriamo la farina e l’acqua

Otteniamo un panetto morbido che andiamo ad incidere con una croce

Poniamolo al caldo per circa 2 ore…fino al raddoppio

A questo punto tagliamolo in tre parti

Ciascuna di essi verrà leggermente stesa con le mani e fatte tre pieghe

Quindi arrotoliamo su sé stesso e con le mani dal centro alle estremità…creiamo dei serpenti non troppo lunghi

Disponiamo su placca con carta forno, avendo cura di separare ciascun filone

Facciamo lievitare per altri 30 minuti coperti

In forno caldo a 220 gradi con alla base una teglia d’acqua per i primi 20 minuti

Estraiamo l’acqua e finiamo la cottura a doratura

Ricordate di porre il tutto a metà forno

Se le provi, ricorda di lasciare un commento

 

INGREDIENTI

  • Lievito 1 gr
  • sale 1 cucchiaino
  • acqua tiepida 350ml
  • farina 500gr

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà semplice

costo economico

tempi preparazione 30 minuti

tempo riposo 2h e 30

tempo cottura 30 minuti

modo di cottura forno

cucina italiana

 

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

Se volete diventare fan della mia pagina Facebook, per essere sempre aggiornati sulle ricette oppure volete scrivermi , potete farlo cliccando qui e se ti fa piacere , puoi SEGUIRMI

Maccheroncini integrali in collaborazione con damontenatural

 

I maccheroncini integrali sono un tipo di pasta che ho volutamente realizzare piccola

Creati uno per uno con questa meravigliosa farina

La quale ha reso il piatto straordinariamente delizioso

Ma veniamo alla ricetta

Lascia un commento se li hai provati

PREPARAZIONE:

Per prima cosa ci serve disporre la farina a fontana

Al centro metteremo le uova e con l’aiuto della forchetta incorporiamo la farina

Con un pochino di pazienza otteniamo un panetto morbido che faremo riposare mezz’ora

Solo a quel punto preleviamo un pezzo del composto

Lo allunghiamo sul piano da lavoro e tagliamo in piccoli pezzi

Ognuno di essi passerà sul bastoncino ( io ho utilizzato uno spiedino grande)

Quindi muoviamo con la mano fino ad ottenere un tubettino

Stacchiamo delicatamente e mettiamo ad asciugare

Se ci occorre per pranzo.è bene prepararla in largo anticipo

Diversamente facciamo asciugare con calma e poi un giro di freezer prima di essere imbustata

La cottura è breve…5 minuti…salgono a galla in un attimo e ricordate che per la pasta fresca di mettere un filo d’olio in cottura.


INGREDIENTI

  • uova 2
  • farina 300gr
  • sale q.b

 

METODO E COTTURA

difficoltà media

costo economico

tempo preparazione 1h e 30

tempo cottura quando vengono a galla

cucina italiana

 

 

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

Se volete diventare fan della mia pagina Facebook, per essere sempre aggiornati sulle ricette oppure volete scrivermi , potete farlo cliccando qui e se ti fa piacere , puoi mettere MI PIACE

Pizza ad idratazione 60%

La pizza ad idratazione 60% è quella più conosciuta

E dove la sua riuscita dipende dalla lievitazione, idratazione, qualità

Ma quello che vi voglio dimostrare è che per una buona riuscita non avete bisogno necessariamente di farine usate in pizzeria

Infatti quella usata è una di supermercato

Certo…per ottenere questo risultato..ne ho dovuta cercare una con determinate caratteristiche

La potenza w360 , le proteine 13/14

E ricordate che più è lunga la lievitazione e più sarà digeribile

Passiamo alla ricetta

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sciogliamo il lievito nell’acqua..dev’essere circa 37 gradi

Farina

E l’aggiungiamo alla farina, quindi iniziamo ad impastare

Inseriamo il sale e un pizzico di zucchero

Il risultato sarà appiccicoso


Facciamo riposare per 4 ore

Prendiamo quindi l’impasto e realizziamo dei panetti da 180gr/200gr ciascuno

 

 

Pizzichiamo la pasta portandola verso il centro per qualche minuto , il tempo per incorporare aria

Chiudiamo pizzicando verso l’alto

Capovolgiamo e sul piano di lavoro facciamo roteare con mano concava sopra

Ripetiamo per ciascuna

Disponiamo su piano infarinato e facciamo riposare per 5 ore

Separiamo ciascun panetto e con le mani al centro dell’impasto, portiamo verso l’esterno

Stendiamo la passata di pomodoro, la mozzarella e i nostri ingredienti…

inforniamo per una decina di minuti sino a vostro gradimento



INGREDIENTI

  • farina 500gr
  • acqua 300gr
  • sale 15 gr
  • lievito 2gr

 

TEMPI E COTTURA

difficoltà media

costo molto econoico

tempo di preparazione 3 minuti

tempo riposo 9 ore

tempo cottura 10 minuti

modalità cottura forno

 

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

Se volete diventare fan della mia pagina Facebook, per essere sempre aggiornati sulle ricette oppure volete scrivermi , potete farlo cliccando qui e se ti fa piacere , puoi mettere MI PIACE

Pane intreccio

 

Pane intreccio

Il pane intreccio…è un modo diverso di presentarlo

E con un pochino di attenzione può diventare un bellissimo centro tavola durante le feste

L’unica cosa che ci occorre è il tempo e ovviamente la materia prima

Vediamo insieme la ricetta

E se la provi..lascia un commento

PREPARAZIONE:

Per il pane intreccio ci occorre un recipiente capiente, dove prearate il lievitino
Lievitino
Quindi scioglieremo il lievito nell’acqua e unire quattro pugni di farina

Copriamo e lasciamo lievitare

A questo punto, procediamo con la ricetta..aggiungiamo un filo d’olio e la farina restante
Farina
Inseriamo anche il sale e un pizzico di zucchero

Rovesciato sul piano da lavoro e impastiamo per qualche minuto ottenendo un panetto liscio che faremo riposare in luogo caldo per due ore

Solo dopo…faremo le pieghe…quindi portiamo al centro la metà alla nostra sinistra…poi alla destra..poi quella in alto e in ultima quella in basso
Piega

Piega2

Piega3

Piega4

 

Giriamo il lavoro e pirliamo

Facciamo riposare un altra ora

Pratichiamo un altro giro di pieghe…pirliamo come prima e dividiamo in tre

Allunghiamo ciascun pezzo a serpentello

Uniamo l’estremità e intrecciamo alternando il tutto..chiudiamo bene la base
Treccia
In una teglia ( magari la ciambella) poggiamo la treccia e diamo forma circolare

In alternativa potete creare come ho fatto io il centro, con del cartone avvolto dall’alluminio
Pane
Una volta scaldato il forno con alla base un recipiente d’acqua a 220⁰…cuciniamo per 15 minuti

Esteaiamo prima la teglia d’acqua…poi il pane

Dove toglieremo anche il centro

In modo tale che gli ultimi dieci minuti cucini anche quella parte

Dopo 10 minuti possiamo sfornare con la griglia dove faremo riposare e sfreddare totalmente prima del taglio

INGREDIENTI

  • Acqua  300 ml
  • Farina   500gr
  • Sale  1 cucchiaino
  • Zucchero   1 cucchiaino
  • Lievito di birra fresco 3 gr
  • Olio evo 1 cucchiaio

 

TEMPI E COTTURA

Difficoltà  media

Costo economico

Tempo preparazione 15 minuti

Tempo di riposo 3 ore

Tempo di cottura 35 minuti

Metodo cottura forno

Cucina italiana

 

 

🌺 IL MIO CONSIGLIO 🌺

Se volete diventare fan della mia pagina Facebook, per essere sempre aggiornati sulle ricette oppure volete scrivermi , potete farlo cliccando qui e se ti fa piacere , puoi mettere MI PIACE