Fudge, ossia “caramella fondente”, è il nome utilizzato per indicare una consistenza morbida e scioglievole, come quella di un cioccolatino.
Ecco allora che trovano spazio i miei cioccolatini con avocado e cioccolato senza burro, zucchero, glutine e derivati animali.
Semplicissimi da fare e personalizzalibili nella decorazione e nella forma, si possono offrire per merenda o come dessert nelle calde giornate estive perchè non necessitano di cottura.
Vorrei spendere due parole per l’avocado: sì. ho usato un frutto tropicale per realizzare questa ricetta, MA il mio avocado è stato coltivato da un’ azienda agricola siciliana!
Ho fatto questa scoperta grazie a Biorfarm, una piattaforma digitale in cui è possibile adottare alberi da frutto, campi di cereali o alveari da aziende agricole tutte italiane. La prima raccolta è compresa nel prezzo di adozione. Inoltre si ha accesso al negozio virtuale dell’azienda agricola in cui è possibile acquistare altri articoli di sua produzione a prezzi agevolati.
Ingredienti
Per ottenere 30 cioccolatini usare:
Passaggi
1. Per prima cosa tagliare a pezzetti il cioccolato (150g), raccoglierlo in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria.
2. Sbucciare e tagliare l’avocado e usare un frullatore ad immersione per lavorarlo in crema.
3. A questo punto aggiungere alla crema di avocado il cacao setacciato (3C) e mescolare. In ultimo unire il cioccolato fuso ed amalgamare bene.
4. Versare la crema in uno stampo per ottenere una forma più regolare, oppure su una superficie piana ricoperta di carta forno. Attendere il raffreddamento completo e riporre in frigo a rassodare per 6 ore.
5. Tagliare quindi in quadrotti, spolverarli di cacao e conservarli in frigo fino al momento di servirli.
Info aggiuntive
La stagione della raccolta degli avocado è autunno-inverno. Questa pratica ricetta senza cottura l’ho fatta utilizzando gli avocado che ho congelato nel loro periodo di raccolta e poi fatti scongelare. In questo modo posso usarli tutto l’anno.
Dosi variate per porzioni
