Questi biscotti sono ottimi da inzuppare grazie alla loro consistenza asciutta ma morbida.
Non si sfaldano!
Mantengono diversi giorni se riposti in una biscottiera o contenitore in vetro.
Grazie all’uso della farina di ceci sono adatti a intolleranti al glutine, ma hanno conquistato anche gli onnivori.
Il cacao, per rendere questa ricetta sostenibile, proviene dal mercato equosolidale. Uno degli marchi migliori è Altromercato, distribuito da Biobottega.
La farina di ceci invece, si può trovare sul sito Macrolibrarsi, prodotta in Emilia Romagna ma NON certificata senza glutine. Nello stesso store è possibile acquistare anche quella certificata senza glutine a questo indirizzo.
I biscotti CeciCao sono inoltre un ‘ottima idea per il #RECUPERO di albumi avanzati, molto semplice e veloce in quanto gli albumi vanno aggiunti all’impasto senza bisogno di essere montati.
Altre ricette di #recupero:
Ingredienti
Per circa 20 biscotti usare:
Passaggi
1. Raccogliere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola, quindi la farina di ceci (160g), il cacao (45g), il sale e il lievito (8g) e mescolare.
2. Aggiungere il miele (70g), l’olio (40g) e l’estratto di vaniglia (1c).
3. Mescolare gli ingredienti con una frusta o una forchetta fino ad ottenere un composto sbricioloso.
4. Agiungere gli albumi (senza montarli) e lavorare l’impasto fino a compattarlo.
Creare i biscotti usando uno scoop oppure prelevando un po’ di impasto e creando delle palline della grandezza di una noce.
5. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con tappeto in silicone o carta forno.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 13 minuti.
Sfornare, lasciare riposare qualche minuto, poi spostare i biscotti su una gratella fino a completo raffredamento.
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