La torta fredda alle pesche è il perfetto dessert estivo! Leggero perchè non ha nè uova ne formaggi, delizioso perchè andrà a solleticare delicatamente le vostre papille gustative, e soprattutto veloce e facile da preparare 😉
Dai, cosa stai aspettando? Prendi gli ingredienti e corri in cucina.
Ingredienti
Per la base
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200 g Biscotti secchi
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100 g Burro
Per la torta
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600 ml Latte
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150 g Zucchero
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3 cucchiai Amido di mais (maizena)
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3 Pesche noci
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2 Lime
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1 bustina Vanillina
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3 Gelatina in fogli
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1 cucchiaio Zucchero di canna
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina facebook!
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- Grattugia la buccia di 2 lime (evitando la parte bianca) e tieni da parte.
- Taglia le pesche a metà e riduci in piccoli pezzi, irrora con il succo di lime e lo zucchero di canna, mescola e fai macerare in frigorifero
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- Nella ciotola metti i biscotti sbriciolati finemente assieme al burro sciolto a temperatura ambiente. Mescola fino ad ottenere un composto compatto.
- Rivesti la tortiera con carta forno e poni l’impasto sulla base schiacciando con il dorso del cucchiaio. Poni in freezer per 30 minuti.
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- Metti in ammollo i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per 10 minuti.
- Nel frattempo nella casseruola porta ad ebollizione il latte con lo zucchero e le scorze di lime, appena il latte inizierà a bollire aggiungi l’amido di mais sciolto in mezzo bicchiere di acqua fredda. Mescola con la frusta per evitare si formino i grumi e appena si sarà rappreso aggiungi la gelatina ben strizzata, amalgama fino a farla sciogliere totalmente.
- Togli dal fuoco e aggiungi la frutta con il liquido di macerazione.
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- Togli la base dal freezer, versa al suo interno il composto livellando con la spatola. Quando saà completamente freddo poni in frigorifero per almeno 6-7 ore
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- Buon appetito!
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