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POLPETTONE DI ZUCCHINE

Oggi ti mostro come preparare il buonissimo polpettone di zucchine, secondo piatto super goloso,farcito con formaggio filante e prosciutto cotto a cubetti. Questa pietanza di per sè così semplice e genuina ha però molteplici declinazioni , può essere infatti servito durante il pranzo domenicale, ma anche durante buffet freddi tagliato a fette. Una cosa è certa, sparirà in un lampo!

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Polpettone di zucchine
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • 4 Zucchine (medie)
  • 150 g Grana padano
  • 100 g Pangrattato
  • 2 Uova
  • 6 Sottilette
  • 120 g Prosciutto a cubetti
  • q.b. Prezzemolo
  • 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Polpettone di zucchine
  2. NELLA CIOTOLA

    • Spunta le zucchine e taglia a julienne con la grattugia a fori larghi. Aggiungi le uova, il Grana Padano grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato e aggiusta con sale e pepe
    Polpettone di zucchine
    • Aggiungi circa 100-150 grammi di pangrattato in modo da ottenere un composto abbastanza compatto
    Polpettone di zucchine
  3. STENDI

    • Bagna un foglio di carta da cucina e strizza per bene. Poni sul tavolo da lavoro e stendi sopra il composto di zucchine formando un rettangolo lungo come lo stampo da plumcake
    Polpettone di zucchine
  4. FARCISCI

    • Metti sopra al composto le sottilette
    Polpettone di zucchine
    • Aggiungi poi i cubetti di prosciutto ben distribuiti.
    Polpettone di zucchine
  5. ARROTOLA

    • Con l’aiuto della carta da cucina arrotola il polpettone su sè stesso. Sigilla per bene i bordi con le mani e poni nello stampo da plumcake con la carta da cucina. Cospargi la superficie con il Grana e un cucchiaio di pangrattato, irrora con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e cuoci in forno già caldo a 180° per circa 35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
    • Lascia intiepidire prima di togliere dallo stampo e servire in tavola. Buon appetito!
    Polpettone di zucchine
  6. Polpettone di zucchine
  7. Polpettone di zucchine

Note

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