La pasta cremosa con zucchine e pesto è il classico primo piatto estivo perfetto: facile da cucinare, si prepara in 20 minuti ma soprattutto è una di quelle pietanze alle quali è praticamente impossibile dire di no!
Sei pronto? Scalda la padella ti aspetto in cucina 😀
Ingredienti
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350-400 g Pasta corta
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4 Zucchine
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150 ml Panna vegetale senza lattosio
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2 cucchiai Pesto alla Genovese
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1 spicchio Aglio
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q.b. sale e pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
Preparazione
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- Lava e monda le zucchine e riduci a piccoli pezzi. Metti in padella con lo spicchio d’aglio e due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Fai saltare a fiamma vivace per 4-5 minuti fino a quando saranno rosolate e croccanti. A fine cottura aggiusta con sale e pepe.
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- Metti a lessare la pasta e prima di scolarla aggiungi alla padella la panna con il pesto e due cucchiai di acqua di cottura. Amalgama il tutto a fiamma vivace, versa la pasta e spadella per qualche attimo.
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- Buon appetito!
Note
Vino consigliato: Friuli Grave Verduzzo friulano DOC
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