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Pasta con salmone e crema di broccoli
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PASTA CON SALMONE E CREMA DI BROCCOLI

La pasta con salmone e crema di broccoli che sto per mostrarti è il primo piatto perfetto da proporre durante le feste natalizie, specialmente durante la Vigilia di Natale o il Veglione di Capodanno. La cosa bella di questo primo piatto, sta nel portare in tavola una pietanza dalla materia prima eccezionale, combinata ad un sapore raffinato davvero impareggiabile!

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Pasta con salmone e crema di broccoli
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Pasta corta
  • 800 g Broccoli
  • 150 g Salmone affumicato
  • 1 spicchio Aglio
  • sale e pepe
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Pasta con salmone e crema di broccoli
    • Pulisci i broccoli e lessa in acqua salata, quando saranno teneri scola e metti immediatamente nella ciotola  a raffreddare con del ghiaccio. Questa tecnica detta “sbianchitura” permette di mantenere integro il colore e la consistenza degli ortaggi.
    • Metti i broccoli in padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio in camicia e fai saltare un paio di minuti a fiamma vivace. Togli l’aglio ed insaporisci con sale e pepe.
    • Infine poni i broccoli nel cutter e con il frullatore ad immersione riduci in crema.
    • Metti la crema in una padella capiente, ti servirà per spadellare la pasta
    Pasta con salmone e crema di broccoli
    • Lessa la pasta, nel frattempo taglia il salmone affumicato in piccoli pezzi e tieni da parte.
    • Scola la pasta e poni nella padella con la crema di broccoli, aggiungi 130 gr di salmone affumicato e amalgama con cura.
    • Impiatta e decora con il salmone tenuto da parte. Servi immediatamente in tavola e buon appetito!
    Pasta con salmone e crema di broccoli
  2. Pasta con salmone e crema di broccoli
  3. Pasta con salmone e crema di broccoli

Vino in abbinamento

Metodo Classico Brut Rosè Exellor di Arunda

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