Come ben sapete adoro antipasti e dolci monoporzione, e così mi sono detta:” Perche non preparare una piccola delizia da proporre durante le feste natalizie?”. Ho deciso così di creare le crostatine con crema all’arancia arricchite con uvette e arancia candita, talmente buone che a casa mia sono sparite in un battibaleno.

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Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Porzioni:

Ingredienti

Per la frolla

300 g Farina
2 Uova
100 g Burro
100 g Zucchero
1 bustina Vanillina
1 Scorza d'arancia
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
2 cucchiaini Cannella in polvere
1 pizzico Sale

Per la crema all'arancia

400 ml Latte
4 Tuorli
4 cucchiai Fecola di patate
6 cucchiai Zucchero
1 Arancia
1 manciata Uvetta
1 manciata Arancia candita
Cioccolato fondente al 70%

Preparazione

- Metti nel mixer la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, assieme alle uova, zucchero, vanillina, la scorza di un’arancia grattugiata e un pizzico di sale.
- Impasta velocemente fino a formare una palla. Avvolgi la palla nella pellicola e fai riposare per un’ora in frigorifero
- Nel pentolino lontano dalla fiamma sbatti con la frusta i tuorli con lo zucchero, quando saranno gonfi aggiungi latte e fecola continuando a sbattere.
- Aggiungi la scorza dell’arancia e poni sul fuoco a fiamma bassa continuando a sbattere con la frusta. Quando la crema inizierà ad addensarsi aggiungi il succo dell’arancia filtrato.
- Togli la pentola dalla fiamma, leva le scorze del limone e aggiungi le uvette precedentemente ammollate nell’acqua calda e ben strizzate e i canditi all’arancia, copri la superficie con la pellicola alimentare a contatto a fai raffreddare.
- Stendi la frolla tra due fogli di carta forno. Ricava dei dischi e rivesti degli stampini in silicone con la frolla per tutta la loro altezza. Se usi dei pirottini in alluminio ricorda di imburrarli 😉
- Rimpasta i ritagli di frolla e ricava dodici piccole stelle
- Versa in ciascun cestino di frolla la crema all’arancia e poni su ciascuno la stellina. Cuoci in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
- Sforna le crostatine e poni sulla superficie il cioccolato grattugiato.