Crea sito
Pasta con crema di radicchio rosso e noci
Primi piatti,  Ricette dalla a alla z

PASTA CON CREMA DI RADICCHIO ROSSO E NOCI

Se c’è un primo piatto di cui proprio non posso fare a meno durante le fredde giornate invernali, è la pasta con crema di radicchio rosso e noci. Pietanza saporita, dalla consistenza cremosa, molto apprezzata a casa mia soprattutto per l’aggiunta delle noci nel sugo, che conferiscono al piatto una nota croccante davvero unica.
Pronti a partire? Vi aspetto in cucina e sulla mia pagina Facebook QUI

Pasta con crema di radicchio rosso e noci
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2 cespiRadicchio rosso di Verona
  • 1Scalogno
  • 250 mlPanna fresca liquida
  • 2 cucchiaiGherigli di noci
  • 400 gPasta
  • Mezzo bicchiereVino rosso
  • Prezzemolo
  • q.b.Sale e Pepe
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • 1 Padella
  • 1 Frullatore a immersione

Preparazione

  1. Pasta con crema di radicchio rosso e noci
  2. Risotto al radicchio rosso e gorgonzola

    CUOCI IL RADICCHIO ROSSO
    Lava e asciuga le foglie di radicchio rosso, quindi taglia a listarelle.
    In padella fai appassire lo scalogno tritato, aggiungi il radicchio rosso, sfuma con il vino rosso e fai evaporare, copri con il coperchio e fai brasare per 6-7 minuti, fino a quando sarà tenero. A fine cottura aggiusta con sale e pepe.

  3. Pasta con crema di radicchio rosso e noci

    FRULLA

    Poni il radicchio rosso nel mixer, tieni da parte tre cucchiai. Aggiungi 100 ml di panna e le noci lievemente tostate. Frulla fino ad ottenere una crema vellutata

  4. Pasta con crema di radicchio rosso e noci

    Aggiungi la crema appena frullata nella pentola dove hai tenuto da parte il radicchio rosso.

  5. Pasta con crema di radicchio rosso e noci

    Versa la panna rimasta e cuoci per un minuto o due. Aggiusta con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato

  6. Pasta con crema di radicchio rosso e noci

    INFINE

    Cuoci la pasta, scola e metti nella padella del sugo. Spadella a fiamma vivace per un minuto, quindi servi immediatamente in tavola.

    Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI

  7. Pasta con crema di radicchio rosso e noci
  8. Pasta con crema di radicchio rosso e noci

SEGUIMI SUI SOCIAL

Segui il mio profilo Instagram QUI
Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK
TORNA ALLA HOME

5,0 / 5
Grazie per aver votato!
Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.