Oggi voglio mostrarti un finger food originale e davvero goloso: le frittelle di zucchine senza uova, preparate con una pastella leggera e veloce da renderle durante la cottura croccantissime e asciutte, sono certa le amerete al primo morso! Vuoi vedere come ho fatto? Guarda la videoricetta QUI Pronti a partire? Vi aspetto in cucina e nella mia pagina Facebook QUI
Ingredienti
- 2Zucchine (grandi)
- 50 gFarina
- 50 gParmigiano reggiano
- 1 cucchiainoLievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b.Acqua gelata
- 10Erba cipollina
- 1 cucchiainoSale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di semi di arachide (per friggere)
Preparazione
TAGLIA LE ZUCCHINE Lava e spunta le zucchine, taglia a rondelle sottili con l’aiuto della mandolina. Unisci un cucchiaino di sale, mescola e lascia riposare per 30 minuti, in questo modo toglierai l’acqua di vegetazione.
PREPARA LA PASTELLA Togli l’acqua di vegetazione dalla ciotola. Unisci la farina con il lievito istantaneo, il Parmigiano grattugiato, l’erba cipollina sminuzzata e un piccola presa di pepe.
Pubblicità 
Versa a filo l’acqua gelata a filo quanto basta per formare una pastella densa. Mescola con cura
Scalda l’olio di semi in una casseruola dai bordi alti. Tuffa il composto di zucchine a piccole cucchiaiate e friggi le frittelle fino a quando risulteranno dorate e croccanti. Poni sul piatto rivestito con carta assorbente e servi immediatamente in tavola! Buon appetito! E, se ti va, segui il mio profilo Instagram QUI
Pubblicità 
Note
Vino in abbinamento: Franciacorta Extra Brut DOCG 2014 . Cantina Ricci Curbastro. Di colore giallo paglierino con perlage abbondante e duraturo. Al naso prevalgono sentori agrumati e pesca bianca con un ricordo di mandorle tostate. Al palato è fresco e vibrante con una buona persistenza. Seguimi QUI nella mia pagina FACEBOOK TORNA ALLA HOME
