I conchiglioni con salmone e zucchine sono il perfetto piatto di pasta al forno ripieno, delicato e raffinato, da servire durante le feste natalizie.
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Ingredienti
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250 g Conchiglioni
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150 g Salmone affumicato
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2 Zucchine baby
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200 g Besciamella
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70 g Grana padano
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1 spicchio Aglio
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Sale e Pepe bianco
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Prezzemolo
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- Lava e monda le zucchine, taglia e julienne e metti in padella con due cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio in camicia. Accendi la fiamma e cuoci fino a quando l’acqua di vegetazione sarà consumata. A fine cottura togli l’aglio e insaporisci con sale, pepe e prezzemolo fresco tritato
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- Taglia il salmone a piccoli pezzi
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- Metti le zucchine nella ciotola con salmone affumicato, la besciamella meno tre cucchiai e 50 grammi di Grana Padano. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo
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- Metti sul fondo della pirofila la besciamella tenuta da parte.
- Cuoci i conchiglioni al dente in abbondante acqua salata. Riempi ciascuno con il composto di zucchine e salmone e poni nella pirofila.
- Spolvera con il Grana rimasto e cuoci in forno preriscaldato per circa 15 minuti a 180° fino a quando saranno dorati
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- Buon appetito!
