Oggi ti mostro la cheesecake all’anguria, dolce freschissimo al cucchiaio proposto in coppette monoporzione e servito con tanta frutta fresca di stagione, perfetto quindi dopo una cena di pesce o per un brunch estivo tra amici.
Sono sicura la adorerai! Allora cosa aspetti? Seguimi in cucina 😀
Ingredienti
Per la base
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150 g Biscotti Digestive
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80 g Burro
Per la cheesecake
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250 g Formaggio fresco spalmabile
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80 g Ricotta
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1 cucchiaio Zucchero a velo
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Cocomero (anguria)
Preparazione
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- Prima di iniziare ti aspetto QUI nella mia pagina facebook!
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- Frulla nel mixer i biscotti fino a quando saranno sbriciolati finemente. Metti nella ciotola con il burro fuso a temperatura ambiente e forma un composto compatto
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- Metti sulla base di 4 bicchierini o coppette il composto di biscotti premendo per bene con il dorso del cucchiaio. Fai riposare per 30 minuti in frigorifero
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- Nella ciotola lavora la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza cremosa
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- Metti il composto nella sac-a-poche e riempi ogni coppetta.
- Fai riposare per almeno tre ore in frigorifero
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- Poco prima di servire, taglia l’anguria a listarelle sottili, decora la superficie di ogni cheesecake e porta in tavola.
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- Buon appetito!
