Paccheri con pesce spada. Il primo piatto che sa di ristorante, una pasta da preparare in 15 minuti e che ti fa fare una bella figura con un trucchetto semplicissimo per insaporirla da usare sempre anche per gli altri piatti che preparerai. Ti sentirai un vero chef ed ora seguimi in cucina e poi…Tutti a tavola con Cinzia.
Ingredienti
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160 g Paccheri
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200 g pesce spada
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3 Pomodori
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mezzo bicchieri Vino bianco secco
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1 Aglio
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10 olive nere
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Prepariamo insieme i paccheri con pesce spada: metti a bollire l’acqua per la pasta. Nel frattempo taglia a cubetti il pesce spada ed i pomodori. Sbuccia l’aglio.
Versa 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella insieme all’aglio e scaldalo per un paio di minuti poi aggiungi i cubetti di pesce spada e cuoci per 5 minuti. Sfuma con il vino bianco secco ed infine aggiungi i pomodori e continua a fiamma vivace. Per un piatto ancora più saporito aggiungi un pizzico di dado vegetale.
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Il sughetto deve restare un pò brodoso quindi se è il caso aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua di cottura per far sì che la pasta finisca di cuocere direttamente in padella.
Scola i paccheri un paio di minuti prima che siano cotti al dente e versali nella padella con il sugo al pesce spada insieme alle olive nere, lascia che i paccheri finiscano di cuocere direttamente nel sugo ecco il segreto per insaporirli al meglio.
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Porta la pasta in tavola guarnita con del prezzemolo tritato finemente…buon appetito!!!
Cinzia consiglia
Se non ami il sapore dell’aglio mettilo in padella direttamente senza sbucciarlo e poi dopo aver sfumato con il vino bianco toglilo. Puoi anche sostituirlo con qualche rondella di cipolla.