Carciofi sabbiosi in padella, questa ricetta vi conquisterà, un contorno perfetto per secondi piatti di carne e pesce, potete usare sia carciofi freschi (quando sono di stagione) che surgelati, per realizzare questa ricetta io ho usato carciofi surgelati (pratici perché sempre a disposizione), se invece volete usare i freschi e non sapete come pulirli leggete il mio articolo sui carciofi lessi e su come cucinare i carciofi lessi troverete tutte le informazioni dettagliate passo passo! Ma ora bando alle ciance e correte a provare la ricetta!
Se ami me ricette con i carciofi allora devi provare anche:
Ingredienti per i carciofi sabbiosi in padella
- Energia 235,38 (Kcal)
- Carboidrati 31,31 (g) di cui Zuccheri 1,11 (g)
- Proteine 5,64 (g)
- Grassi 10,22 (g) di cui saturi 1,53 (g)di cui insaturi 0,51 (g)
- Fibre 7,09 (g)
- Sodio 573,85 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 193 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili
Preparazione dei carciofi sabbiosi in padella
Fate scaldare l’acqua leggermente salata in una pentola e quando bolle versate i carciofi surgelati a spicchi (o freschi e già puliti se preferite), fate cuocere 5 minuti, dopo di che scolateli e lasciateli da parte.
In una padella versate l’olio e aggiungete i carciofi con il mezzo bicchiere d’acqua, mettete sul fuoco a fiamma media e fate cuocere mescolando per 5/6 minuti.
Aggiungete ai carciofi aglio, prezzemolo e menta tritati finemente, mescolate e proseguite la cottura per altri 5 minuti sempre a fiamma media e mescolando.
Ora aggiungete il pane grattugiato e fate cuocere a fiamma alta gli ultimi 5 minuti mescolando di continuo (assaggiate e eventualmente aggiustate di sale), a fine cottura i carciofi sabbiosi devono risultare ben asciutti dal liquido di cottura ma allo stesso tempo morbidi, una volta cotti serviteli, ottimi sia caldi che freddi!
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
