Chiacchiere ricetta di carnevale ricetta marchigiana

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina.

Rompete le uova in una ciotola e lavoratele qualche minuto aggiungendo la fialetta di aroma al limone e il latte, unite poi il composto liquido a quello solido (e cioè le polveri preparate all’inizio).

Spezzettate grossolanamente il burro e aggiungetelo al resto degli ingredienti, ora potete iniziare ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio e poi le mani, lavorate nella ciotola fino a che non ottenete un impasto abbastanza compatto, dopo di che trasferite l’impasto sul piano di lavoro infarinato.

Lavorate l’impasto finché non vedete che il burro si scioglie e si amalgama al resto degli ingredienti (ci vorranno circa 10 minuti), a questo punto avrete ottenuto un impasto molto morbido, elastico e non appiccicoso, formate una palla e mettetela in ciotola, coprite con pellicola e lasciate lievitare 2 ore circa.

Dopo 2 ore stendete l’impasto aiutandovi con farina e mattarello, portatelo allo spessore di 3 mm circa.

Intanto che la pasta stesa riposa un pò voi grattugiate le bucce di arance e limoni e mettetele in una ciotola con i 200 g di zucchero (in modo che lo zucchero prenda sapore) e mescolate bene.

Spalmate il composto di bucce e zucchero sopra all’impasto steso distribuendolo uniformemente.

Facendo molta attenzione iniziate da un lato ad arrotolare, arrivati alla fine bagnate leggermente il bordo con latte e chiudete continuando ad arrotolare fino alla completa chiusura del rotolo (serve per non farle aprire in cottura).

Compattate con le mani il rotolo per agevolare la chiusura e con un coltello ben affilato tagliate tante girelle dello spessore di circa 1,5 cm, quando le avrete tagliate tutte lasciatele riposare 20 minuti circa.

Trascorsi i 20 minuti scaldate l’olio per friggere, una volta caldo iniziate a friggere le chiacchiere partendo dalle prime che avete tagliato (per finire a friggere le ultime tagliate), giratele ogni tanto durante la cottura fino ad avere un bel colore dorato come in foto, una volta cotte poi scolatele su carta assorbente.

Una volta scolate fatele freddare, e una volta fredde potrete metterle dove volete che non appiccicheranno più e dopo un lungo e laborioso procedimento, portate in tavola, servite e gustate le CHIACCHIERE di nonna Lina!. Buon appetito con le chiacchiere ricetta di carnevale ricetta marchigiana!

Spero che questa ricetta dal ricettario di mia nonna anche se un pò lunga e laboriosa vi sia piaciuta!