Spezzatino alternativo

SPEZZATINO ALTERNATIVO.

Lo spezzatino è un altro piatto che si presta molto bene ad utilizzare avanzi di carne di altre preparazioni. L’altra sera mi sono ritrovata in frigo 4 salsicce crude e 200 grammi di petto di pollo, non sarebbero bastate per la cena ed erano troppe per un sugo, quindi mi sono detta: perchè non farci lo spezzatino? Missione compiuta! Ne è venuto fuori uno dei migliori spezzatini mai mangiati, dopo quello di mia madre ovviamente!

Spezzatino alternativo

Ingredienti per 4 persone

• 4 salsicce di maiale
• 200 g. di petto di pollo in un unico pezzo
• 400 g. di patate
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere di acqua naturale
• 1 bicchiere di polpa di pomodoro
• 1 scalogno
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Procedimento

In una padella dal fondo spesso e bordi alti, mettete i 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con la carota pelata, lo scalogno sbucciato e tagliato a metà ed il sedano lavato e privato delle foglie. Fate insaporire dopo di che aggiungete la salsiccia tagliata a metà ed il petto di pollo tagliato a cubetti. Fate rosolare la carne girandola su tutti i lati. Una volta che la carne avrà assunto una colorazione omogenea, versate il bicchiere di vino e fate evaporare. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete la carne per almeno 20 minuti, nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti. Quando l’acqua si sarà ritirata, aggiungete le patate, il sale ed il pepe, allungate con la restante acqua, fate cuocere per 10 minuti ed infine aggiungete la polpa di pomodoro. Cuocete per 20 minuti. Servite caldo con fette di pane abbrustolite.

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